Házi készítésű sárgabaracklekvár – magozott recept lépésről lépésre fotókkal

Imádni fogod ezt a klasszikus sárgabaracklekvár receptet, amely édes, érett és lédús sárgabarackból készül a szezon csúcspontján. Ez egy egyszerű és megfizethető módja annak, hogy tartósítsd ezt a finom gyümölcsöt, és hónapokig élvezhesd.

Tápérték adagonként

186 kcal

Fehérjék: 0,2 g
Zsírok: 16 gramm
Szénhidrátok: 44 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 1 óra
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 3

(3 liter elkészített konfitúr)

A sárgabaracklekvár finom, gyönyörű és aromás. Ráadásul ez a lekvár, készült Házi készítésű, teljesen természetes. Elkészítéséhez mindössze három hozzávalóra van szükséged: friss sárgabarackra, cukorra és citromsavra. Semmi babrálás. zselatinnal, pektin vagy agar-agar.

A finomság önálló desszertként használható teához, valamint töltelékként. Mert piték és rétegek süteményekEbben a receptben megmutatom, hogyan készíthetsz baracklekvárt a saját konyhádban, hogy a nyár ízét a szezonon túl is élvezhesd.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Sárgabaracklekvár

Hozzávalók

Adagok

(3 liter elkészített konfitúr)

Magozott sárgabarackok

1 kg
Cukor

1 kg
Citromsav

2 G
Víz

3 evőkanál

Készítmény

1. lépés

A sárgabarackokat folyó víz alatt öblítsd le, és távolítsd el a magjaikat. A túlérett sárgabarackokból lekvárt lehet készíteni. Ha a sárgabarackok nagyok, akkor kisebb felére vághatod őket.

2. lépés

Önts vizet egy megfelelő méretű lábas aljába, és add hozzá a meghámozott sárgabarackokat. Egy vastag aljú rozsdamentes acél lábas a legjobb. Ez megakadályozza, hogy a lekvár főzés közben megégjen.

3. lépés

Oszd a cukrot 4 egyenlő részre (egyenként 250 g). Adj egy adag cukrot a sárgabarackhoz, és add hozzá a citromsavat. Keverd meg. Közepes lángon forrald fel, folyamatos keverés mellett. Csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön 5 percig.

4. lépés

Add hozzá a második adag cukrot. Keverd meg. Forrald fel, majd főzd további 5 percig. Ismételd meg ezeket a lépéseket mind a 4 adag cukorral.

Sárgabaracklekvár főzésekor ne felejtsük el leszedni a habot. Különben a kész keverék nem lesz tiszta, és a fehérjevegyületek leülepednek az aljára. Ez a szavatossági időt is csökkenti, mivel a habban lévő oxigénbuborékok elősegítik az erjedést, a fehérje pedig felgyorsítja a savanyodást.

5. lépés

Az eredmény egy sűrű, mégis meglehetősen hajlékony massza legyen, amely szétterül a tányéron. Hűlés közben sűrűsödni fog.

6. lépés

Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük bele a baracklekvárt, színültig töltve őket. Fedjük le párolt fedővel. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Hasonló videórecept: Magozott sárgabaracklekvár télre

Biztosan gyönyörű, finom és illatos sárgabaracklekvárt kapsz, ha megpróbálod elkészíteni Aza Gevorgyan YouTube-műsorvezetővel. Ez a videórecept megtanítja, hogyan kell megfelelően meghámozni a gyümölcsöt, mennyi cukrot kell hozzáadni, és hogyan kell előkészíteni a bogyókat a lekvárkészítés előtt.

Ha már régóta szerettél volna finom sárgabarackos finomságot készíteni, kövesd ezt a receptet. Csak kövesd gondosan az összes lépést!

Tanácsadás

Amikor otthon tartósítjuk a lekvárt, feltétlenül sterilizáljuk az üvegeket, amelyekben tároljuk.
Lekvárkészítéshez a legjobb, ha széles lábast használunk. A nagyobb felület lehetővé teszi, hogy a víz gyorsabban elpárologjon, így a lekvár gazdagabb ízű lesz. Ellenkező esetben nagy a veszélye a kifutásnak.
Kerüld az alumínium vagy réz edények használatát. A gyümölcsben lévő sav reakcióba léphet az ilyen edénnyel, és kellemetlen fémes ízt adhat a lekvárnak.
Válasszon kiváló minőségű, frissen szedett gyümölcsöt. Az érett, kemény héjú sárgabarackok több pektint tartalmaznak, és a legjobb eredményt hozzák. Ha azonban kissé éretlen sárgabarackja van, nyugodtan használja azt.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Miért használnak citromsavat a receptben?

A citromsav két fontos funkciót tölt be a lekvárkészítésben. Segíti a lekvár kötését, tartósítószerként működik, megakadályozza a baktériumok szaporodását, és kiegyensúlyozza a cukor édességét.

Meddig áll el a sárgabaracklekvár?

Ha pontosan követed a receptet és alaposan sterilizálod az üvegeket, a baracklekvár egy évig, esetleg tovább is eláll. Felbontás után az üveget hűtőszekrényben tárold. Mindig tiszta kanalat használj.

Meg kell hámozni a sárgabarackot?

A sárgabarack héja vékony és sima, ezért nem kell meghámozni. Ezenkívül a héj pektint tartalmaz, amely segíti a befőttek kötését.

Most már tudod, hogyan készíthetsz finom sárgabaracklekvárt mindössze néhány hozzávalóból, és hogyan élvezheted a hűvös őszi napokon. Mit gondolsz a receptről? Oszd meg a gondolataidat a hozzászólásokban.

Hasonló receptek