Eperlekvár pektinnel télre – recept lépésről lépésre fotókkal

Még soha nem találkoztam olyannal, aki ne szeretné az epret. Az eperlekvár pedig sokak kedvenc csemegéje. Ez az aromás, édes, sűrű és finom lekvár tökéletesen illik palacsintához és palacsintához, valamint remek töltelék süteményekhez, leveles tésztákhoz és pitékhez.

Tápérték adagonként

162 kcal

Fehérjék: 0,5 g
Zsírok: 0,3 g
Szénhidrátok: 38,7 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 25 perc
Idő a konyhában: 25 perc
Bonyolultság:

Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
Adagok száma: 1

A gyors elkészítési módszernek köszönhetően a lekvár megőrzi kellemes, gazdag színét. Emellett megőrzi az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot, így nemcsak a finom ízt élvezheti, hanem az egészségére is vigyázhat.

Ez a recept nemcsak nyáron használható, amikor az eper könnyen elérhető mind a kertben, mind a legtöbb üzletben, hanem télen is. A lényeg az, hogy mind a friss, mind a fagyasztott bogyók felhasználhatók lekvárkészítéshez. Nem kell kiolvasztani őket, mivel ez a folyamat automatikusan lezajlik főzés közben.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Eperlekvár pektinnel süteményhez

Hozzávalók

Adagok

Eper

250 G
Cukor

100 G
Pektin

7 G
Citromsav

2 G

Készítmény

1. lépés

Alaposan mosd meg az epret, és távolítsd el a szárát. Fontos, hogy a vízzel való érintkezés után távolítsd el a szárát, különben a bogyók túl vizesek lesznek.

2. lépés

Turmixold össze az epret, amíg pépes nem lesz.

A bogyókat két részre lehet osztani, az egyiket pépesíteni, a másikat közepes méretű darabokra vágni. Ez a módszer érdekesebb lekvár állagot eredményez.

3. lépés

Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe.

4. lépés

Adjuk a pektint a cukorhoz, és alaposan keverjük össze. Öntsük a keveréket a bogyókra. Ne aggódjunk, ha az epres keverék elveszíti a színét és fakóbbá válik, mivel forrás után az élénk szín visszatér.

5. lépés

Helyezzük a lábast közepes lángra, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Erre azért van szükség, hogy a lekvár ne égjen le a lábas aljára.

6. lépés

Miután az eper felforrt, adjuk hozzá a citromsavat, és jól keverjük össze.

7. lépés

Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, főzzük a bogyókat 5-7 percig, folyamatos keverés mellett, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és a lekvár besűrűsödjön.

8. lépés

Öntsük a kapott lekvárt egy másik edénybe, hogy gyorsabban lehűljön.

9. lépés

Tedd a lekvárt néhány órára a hűtőszekrénybe. Ez a finom, aromás csemege készen áll!

Hasonló videórecept: Eperlekvár pektinnel télre

Az eperlekvárnak számos előnye van – íze, színe és hihetetlen aromája van. De van egy hátránya. Egyedi íze miatt ez a finomság hihetetlenül gyorsan elfogy, és ismételt elkészítést igényel.

Ha egyszerre nagy adag eperlekvárt szeretnél készíteni, és sokáig eltartani, nézd meg ezt a videót a Recipe Collection csatornáról. Megtanítjuk, hogyan növelheted a lekvár eltarthatóságát, miért adnak hozzá pektint, és hogyan variálhatod az ízét.

Tanácsadás

Lekvárkészítéskor válassz friss, szép, zúzódásmentes bogyókat. Ügyelj arra, hogy az eper mentes legyen minden látható hibától, sötét folttól vagy zúzódástól. Még ha főzés előtt eltávolítod is az összes rossz részeket, a végső lekvár kevésbé lesz ízletes és vonzó.
Lekvárkészítéskor vastag aljú réz- vagy rozsdamentes acéledényeket válassz, hogy elkerüld az összeragadást. A zománcozott serpenyők teljesen alkalmatlanok erre a folyamatra, mivel nagy a kockázata annak, hogy a lekvár nem jön ki rendesen.
Vigyázz a cukor mennyiségével. Igen, a cukor egy elég káros összetevő, de ebben a receptben tartósítószerként működik. Ha nem használsz belőle eleget, a lekvár nagyon gyorsan megromolhat.
A lekvár eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Fontos, hogy sértetlen üvegeket válasszunk, és szorosan zárjuk le őket. A levegővel való érintkezés a lekvár megromlását okozhatja.
Bogyós gyümölcsök főzésekor fontos, hogy lefejtsük a habot. Ez nemcsak a kész lekvár megjelenését rontja, hanem idő előtti savanyúsághoz is vezethet.

A pektinnel ízesített eperlekvár számos sütemény és édesség lenyűgöző kiegészítője lehet. Ez a sűrű, zselés állagú desszert biztosan elkápráztat majd aromájával és megjelenésével, és garantáltan feldobja majd a hangulatot. Jó főzést, és örvendeztesd meg családodat könnyű és finom ételekkel!

Hasonló receptek