Eperlekvár zselatinnal télen - recept lépésről lépésre fotókkal

Az eperlekvár az egyik legegyszerűbb desszert, amivel télen és nyáron is örömet szerezhetünk. Könnyen elkészíthető, megőrzi a bogyók vonzó színét, és megőrzi az összes vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos tápanyagot.

Tápérték adagonként

212 kcal

Fehérjék: 0,7 g
Zsírok: 0 gramm
Szénhidrátok: 52,3 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 30 perc
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
Adagok száma: 3

Sokféle recept létezik az eperlekvár elkészítésére. De szeretném megosztani veletek az egyik legsikeresebb és leggyorsabb módszert, amellyel lenyűgöző lekvárt készíthettek ebből a finom, lédús és aromás bogyós gyümölcsből. Ehhez mindössze három hozzávalóra lesz szükségetek: eperre, cukorra és zselatinra.

Az eperlekvár valóban varázslatos. Nemcsak pozitív hatással van az egészségre, de még a legszomorúbb pillanatokban is felemeli a hangulatot. Hihetetlenül finom desszerteket lehet belőle készíteni. Végül is önálló csemegeként vagy töltelékként is fogyasztható. a tortához, fagylaltfeltét és sajttorta díszítés.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Eperlekvár zselatinnal

Hozzávalók

Adagok

Eper

1 kg
Cukor

600 G
Zselatin

40 G
Víz

100 ml

Készítmény

1. lépés

Öntsünk hideg, forralt vizet a zselatinra, és alaposan keverjük össze. Ezután hagyjuk állni 30 percig, hogy megduzzadjon.

2. lépés

Öblítsd le az epret bő folyó víz alatt. Hagyd ázni 2 percig. Vedd ki az epret a vízből, szedd ki a sérült bogyókat, és távolítsd el a szárukat. Ezt megteheted kézzel, késsel vagy csipesszel.

3. lépés

Óvatosan tedd át az epret egy lábasba, és add hozzá a cukrot.

Főzéshez válassz vastag aljú, rézből vagy rozsdamentes acélból készült lábast vagy edényt. Ez megakadályozza, hogy a lekvár odaégjen vagy az edény oldalához ragadjon.

4. lépés

Tedd az epret tartalmazó lábast alacsony lángra, és főzd lassú tűzön, amíg felforr, időnként megkeverve. Fontos, hogy a cukor és az eperlé összekeveredjen, hogy finom és aromás szirupot kapj.

5. lépés

Miután felforrt, közepes lángon főzzük a lekvárt 5-7 percig. Ügyeljünk arra, hogy a szamócáról lefejtsük a habot, mert az befolyásolhatja a kész étel ízét.

6. lépés

A duzzadt zselatint öntsük egy kisebb lábasba. Tegyük alacsony lángra, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Fontos, hogy ne hagyjuk a zselatint felforrni, különben elveszíti zselésítő tulajdonságait.

7. lépés

Öntsd a folyékony zselatint a lábasba a bogyós lekvárral együtt. Keverd alaposan össze, majd azonnal kapcsold le a tűzhelyet.

8. lépés

A sterilizált üvegeket színültig töltsük forró lekvárral. Fedjük le az üvegeket kiforrt fedővel, és szorosan zárjuk le.

9. lépés

Hagyd az eperlekváros üvegeket szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután tárold a lekvárt hűvös, száraz helyen.

Hasonló videórecept: Eperlekvár zselatinnal télre

A hideg évszakban az ember csak valami finom és hihetetlenül édes dologgal szeretné meglepni magát. Ezért sok háziasszony befőz gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket, hogy felmelegedjenek még a csípős hidegben is.

Az eperlekvár remekül illik a reggelihez vagy a desszerthez. Elkészítéséhez azonban ismerni kell néhány titkot, amelyeket a "Lyuska receptjei" csatorna szerzője szívesen megoszt. Ebben a videóban megtanulod, hogyan készíthetsz finom lekvárt, amely megőrzi színét és hihetetlenül ízletes. Hidd el, az eperlekvár elkészítése ezzel a recepttel tiszta élvezet!

Lehetséges helyettesítők

Az ebben a receptben szereplő eperlekvár elkészítéséhez zselatint használok. Azonban nagyon óvatosan kell bánni vele. Ezt az összetevőt nem szabad forralni, mert elveszíti zselésítő tulajdonságait, és megakadályozza az étel besűrűsödését.

Ha zselatint szeretnél helyettesíteni, használhatod:

Agar-agar.
Pektin.
Zhelfix.

Agar-agar Az agar-agar számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik a zselatintól. Gyorsabban hat, és növényi, nem állati eredetű. Továbbá jól tűri a magas hőmérsékletet, így az ételek még forralás után is megszilárdulnak.

Pektin A pektin egy természetes stabilizátor és sűrítőanyag, amely számos bogyós gyümölcsben és bogyós gyümölcsben megtalálható. Azonban gyakran nem elég ahhoz, hogy egy étel sűrűbb állagot érjen el. Ezért hozzáadható a lekvárhoz. Érdemes megjegyezni, hogy a pektin kihűlés után fejti ki hatását, így a lekvár nem sűrűsödik be azonnal főzés után.

Zhelfix – egy pektin alapú zselésítőanyag, amelyet kifejezetten dzsemek, lekvárok és narancslekvárok sűrítésére fejlesztettek ki. Szinte minden üzletben könnyen kapható. Lehetővé teszi a dzsem gyors besűrűsödését anélkül, hogy befolyásolná az ízét vagy a színét.

Most már megtanultad a tökéletes zselatinos eperlekvár elkészítésének minden finomságát és titkát. Próbáld ki ezt a receptet, és oszd meg a sikereidet a hozzászólásokban!

Hasonló receptek