Kiwi lekvár süteményhez – recept lépésről lépésre fotókkal

A kivilekvár egy finom csemege hihetetlen ízzel. Bár a kivi trópusinak tűnik, októbertől májusig érik. Ha egész évben szeretnéd töltelékként használni a kivit a desszerteidhez, tanuld meg, hogyan készítsd el ezt a finom kivilekvárt.

Tápérték adagonként

205,5 kcal

Fehérjék: 0,3 g
Zsírok: 0,2 g
Szénhidrátok: 53 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

Fajtától függetlenül a kivi meglehetősen gyorsan romlik. Ezért az ízének, aromájának és tápértékének megőrzésének egyik legjobb módja a kivilekvár készítése.

Ez a finomság önmagában is fogyasztható egészséges desszertként, de cupcake töltelékként és tortalapként is. A lekvár elég sűrű ahhoz, hogy használat közben ne folyjon ki, és megtartja a kívánt állagot.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Kiwi lekvár

Hozzávalók

Adagok

Kiwi

500 G
Cukor

500 G
Citrom

0,5 db
Pektin

75 ml
Zöld ételfesték

kívánság szerint

Készítmény

1. lépés

Mosd meg és hámozd meg a kivit. Vágd apró kockákra. A lekvárhoz elég érett kivit használj; ettől az édesség édesebb és ízletesebb lesz.

2. lépés

Tedd a szeletelt kivit egy vastag aljú lábasba, és törd össze könnyedén villával. Add hozzá a cukrot. Keverd alaposan, amíg a gyümölcs teljesen be nem vonódik. Gondosan válaszd ki az edényeket lekvárkészítéskor. Az alumínium vagy vékony aljú edények nem a legjobb választás. Az alumínium reakcióba lép a gyümölcssavval, tönkretéve a lekvár ízét, míg a vékony falú edények a lekvár megégését okozhatják, ami negatívan befolyásolja a készterméket is.

3. lépés

Közepes lángra helyezzük a lábast, és időnként megkeverve forraljuk fel. Facsarjuk ki egy fél citrom levét. Adjuk a kifacsart citrusféléket a forrásban lévő keverékhez. A citrom jelentős mennyiségű természetes pektint tartalmaz, ami segít besűríteni a lekvárt.

4. lépés

Főzd a keveréket 10 percig. Ezután vedd ki a citromot. Add hozzá a pektint. Ha nincs pektined, helyettesítheted agar-agarral vagy 1 evőkanál zselatinnal, először feloldva azt 1/4 csésze vízben.

5. lépés

Ahogy hűl, a kész lekvár sűrűsödik és elnyeri a kívánt állagot.

6. lépés

Ahhoz, hogy a kész lekvár élénkebb és telítettebb színű legyen, adjunk hozzá zöld ételfestéket vagy egy kevés spenótlevet a még meleg keverékhez.

Hasonló videórecept: Főzés nélküli kivis süteményréteg

A főzés negatívan befolyásolhatja a kivi színét és ízét. Ezért egy érdekes videóreceptet kínálok, amelyben a szerző elmagyarázza, hogyan készítsünk finom és gyönyörű kivis süteménylapot főzés nélkül.

A TortoFan YouTube-műsorvezetője részletesen elmagyarázza, hogyan válasszuk ki a tökéletes gyümölcsöt ehhez a töltelékhez, hogyan kell megfelelően meghámozni, és megtudjuk, hogyan készíthetünk finom, sűrű állagú szirupot.

Tanácsadás

A lekvár elkészültének ellenőrzéséhez használjon jól lehűtött tányért. Cseppentsen egy kevés forró lekvárt a hideg tányérra. Ha a csepp nem terjed szét, és gyorsan besűrűsödik, a keverék készen áll, és biztonságosan levehető a tűzről.
Kiwi lekvár készítésekor citromlevet használjunk. Ez extra aromát és ízt ad a kész finomságnak, és természetes pektint is tartalmaz, ami segít a lekvár jobb kötésében.
Annak ellenére, hogy a kivi és a citrom elegendő mennyiségű természetes pektint tartalmaz, a tapasztalt szakácsok további sűrítőanyag hozzáadását javasolják, például lekvár készítéséhez. keményítővel vagy agar-agar. Ez csökkenti a főzési időt, ezáltal megőrzi a gyümölcsben található jótékony tulajdonságok és vitaminok többségét.

Tárolás

Miután a lekvár elérte a zselés állagot, levehetjük a tűzről, tiszta, légmentesen záródó edénybe önthetjük, és hűtőszekrényben több hétig tárolhatjuk napi használatra.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a kész, kihűlt lekvárt tegye a fagyasztóba. Így 6-8 hónapig eláll. A finomságot hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten olvassza ki.

Ha a lekvárt 12 hónapnál tovább szeretné tárolni, tiszta üvegekben tárolja.

Most már tudod, hogyan kell finom kivilekvárt készíteni, megőrizve vonzó színét, aromáját és jótékony tulajdonságait. Milyen gyümölcsöket és bogyókat használsz lekvárhoz? Oszd meg ötleteidet és tapasztalataidat a hozzászólásokban.

Hasonló receptek