Eperlekvár agar-agarral – recept lépésről lépésre fotókkal
Az eperlekvár egy könnyű és hihetetlenül finom desszert. Elkészítése otthon minimális időt vesz igénybe, és még egy kezdő is elsajátíthatja a receptet. A kész finomság teával tálalható, vagy édes sütemények összetevőjeként is felhasználható.
- Fehérjék: 1 gramm
- Zsírok: 0,5 g
- Szénhidrátok: 10 gramm
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
-
Adagok száma:
5 5 db 420 g-os üveg
Az eperlekvár legegyszerűbb, hagyományos változata nem igényel sok hozzávalót. Az eredmény egy hihetetlenül finom csemege, finom állaggal és csodálatos aromával. Az apró bogyós darabok hozzáadása pedig egyszerűen megőrjíti az eper szerelmeseit!
A kíméletes hőkezelés jelentős mértékben megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. Az agar-agar zselésítőanyagként való használata javítja a gyomor-bélrendszer működését, és jóddal és kalciummal látja el a szervezetet.
-
Eper2 kg
-
Cukor1 kg
-
Citromsav0,5 teáskanál
-
Agar-agar16 G
Alaposan mosd meg az epret. Válassz ki 500 g-ot, és a többit botmixerrel pürésítsd. Ha nincs turmixgéped, a bogyókat egy finom szűrőn keresztül is leszűrheted.
Adjuk a cukrot a pépesített eperhez, alaposan keverjük simára, majd tegyük közepes lángra. Forraljuk fel. A cukor mennyiségét ízlésünk és a bogyók édességének megfelelően állíthatjuk be. Az arányokat azonban ne változtassuk meg drasztikusan.
Készítse el az agar-agart. Öntse a port egy pohárba, és keverje el kevés meleg vízzel. Hagyja állni 10 percig, hogy megduzzadjon. Eperlekvárhoz 1200 g/cm3 gélsűrűségű agar-agar használatát javaslom.3.
A maradék 500 g epret vágd fel nagyobb darabokra. Add hozzá a felaprított epret a forrásban lévő eperpüréhez. Keverd meg, és főzd lassú tűzön legfeljebb 3 percig. Ügyelj arra, hogy a keletkezett habot lefejtsd. Ez meghosszabbítja a kész csemege eltarthatóságát, és a lekvár is szebb és áttetszőbb lesz.
Adjunk hozzá citromsavat és duzzadt agar-agart. Keverjük össze.
A lekvár elkészült. Először hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd 3-4 órára tegyük hűtőbe. Hosszabb ideig is eláll, ha még melegen sterilizált üvegekbe töltjük.
Hasonló videórecept: Eperlekvár télre agar-agarral
A recept szerzője részletesen elmagyarázza és bemutatja, hogyan készítsünk finom és gyönyörű eperlekvárt sűrítőanyaggal. Feltárja a finomság elkészítésének és az agar-agar használatának rejtelmeit. Azt is javasolja, hogyan használjuk fel a főzés előtt levágott eperszárakat.
Ez a videórecept bemutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a lekvárt a befőzéshez, az üvegek, fedők és eszközök sterilizálásának bonyolultságát, valamint azt, hogy hol és hogyan tárolható ez a finomság, hogy egész télen élvezhesd.
Tanácsadás
- Az eper elegendő pektint tartalmaz ahhoz, hogy sűrítőanyag hozzáadása nélkül is lekvárt készítsünk belőle. Ehhez azonban több cukorra lesz szükség, és a főzési idő is hosszabb lesz.
- A keményítő, a zselatin, a pektin és az agar-agar használható sűrítőanyagként a lekvárhoz. Minél több sűrítőanyagot adunk hozzá, annál kevesebb cukorra van szükség.
- A friss és a fagyasztott eper egyaránt alkalmas lekvárkészítésre. Ha fagyasztott epret használ, főzés előtt olvassza fel, és öntse le a felesleges folyadékot.
- A lekvár ízének fokozásához adjunk hozzá citromlevet, vaníliát és különféle fűszereket. Ezek nemcsak a desszert ízét változtatják meg, hanem tartósítószerként is hatnak.
A kész forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe öntik. Az üvegeket sterilizált fedéllel zárják le. Ha a desszertet hosszú ideig, 12 hónapnál tovább tárolják, az üvegeket fejjel lefelé fordítják és becsomagolják. Lehűlés után hűvös, napfénytől védett helyen tárolják. Felbontás után az üveg legfeljebb két hétig hűtőszekrényben eltartható.
Ha a forró lekvárt tiszta üvegekbe öntöd, 2-3 hónapig eláll a hűtőszekrényben.
- 50 perc
- 245,3 kcal
- 1041
- 30 perc
- 216 kcal
- 42085
- 15 óra
- 260 kcal
- 3241
- 27 óra
- 119,4 kcal
- 7765
- 1 óra
- 270 kcal
- 9744
- 2 óra 30 perc
- 120 kcal
- 2034
- 20 perc
- 239 kcal
- 775
- 25 perc
- 162 kcal
- 837