Újévi mandarin zselé
Tartalom
A mandarin zselé igazi kincs lesz minden édesség szerelmese számára. Nemcsak finom, aromás és élénk csemege, de tápanyagok kincsesbányája is. A mandarin C-, E- és B-vitaminokat tartalmaz, amelyeket tökéletesen kiegészít a zselatinban található kalcium és kollagén.
A számos üzletnek köszönhetően a mandarin egész évben kapható. Az ezekből az élénk, lédús gyümölcsökből készült zselé felfrissít a nyári melegben, és felmelegít a téli hidegben.
Egy egyszerű recept mandarinzseléhez
Sokféle zselé recept létezik. A legegyszerűbbhez két mandarinra, cukorra (a mennyiség a gyümölcs savasságától függ), 15 gramm zselatinra és másfél csésze vízre van szükség. Áztasd be a zselatint hideg vízbe 20 percig, majd olvaszd fel egy dupla üstben.
Közben reszeld le a mandarin héját egy héjreszelő vagy finom reszelő segítségével. Távolítsd el a fehér héját a pépből, vágd szeletekre, szórd meg a cukor felével, és hagyd ázni meleg helyen. Öntsd a maradék cukrot és a vizet egy lábasba, és forrald fel. Add a reszelt héjat és a folyékony zselatint a kapott sziruphoz.
Forrald fel a szirupot folyamatos keverés mellett. Add hozzá a szeletelt mandarin levét, keverd jól össze, majd vedd le a tűzről. Amíg a szirup még forró, szűrd le, öntsd a felét kis tálkákba, és hagyd hűlni 10-15 percig.
Helyezd a mandarinszeleteket a fagyasztott rétegre, és öntsd rájuk a maradék keveréket. Hűtőbe tesd a zselét. Másfél-két óra múlva megszilárdul és készen áll. Az eredmény egy élénk, áttetsző desszert gyümölcsdarabokkal.
Zselé péppel
Egy másik eredeti recept elmagyarázza, hogyan készítsünk zselét pépből. Mind a friss, mind a konzerv mandarin jól működik. Szükséged lesz grapefruitlére és zselatinra is. Először is, az előző receptben ajánlott módon készítsd el a zselatint.
Ezután pürésítsd a mandarinokat. A konzerveket azonnal turmixolhatod, de a frissek kicsit több erőfeszítést igényelnek. Hámozd meg a mandarinokat, válaszd őket gerezdekre, és távolítsd el a fehér hártyát az egyes gerezdekről.
Öntsön grapefruitlevet (ami pikáns ízt ad) és folyékony zselatint a mandarinpüréhez. Helyezze a keveréket tűzre, és lassan melegítse simára. Öntse a keveréket formákba, és hagyja dermedni.
Mandarin zselé hosszú távú tároláshoz
Van egy érdekes recept a lekvárok szerelmeseinek is. Ez a zselé mandarinlevet forralva készül cukorral.
A zselatint az utasítások szerint készítsd el. Hámozd meg a mandarinokat, és nyomd ki a levét. Egy liter levet kell kapnod, amit fel kell melegíteni, és a zselatinnal simára kell keverni.
Lassan forraljuk fel a kapott keveréket, apránként adva hozzá a cukrot. Miután a cukor teljesen feloldódott, szűrjük át a keveréket több réteg sajtkendőn vagy egy nagyon finom szűrőn, és főzzük lassú tűzön, amíg meg nem fő. A kész állapotot úgy ellenőrizhetjük, hogy egy csepp zselét cseppentünk egy pohár hideg vízbe – ha nem oldódik fel, a zselé készen áll. Még forrón öntsük a zselét tiszta üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
Minden recept élvezetes pillanatokat szerez egy élénk, aromás, finom és ami a legfontosabb, nagyon egészséges desszerttel.
