Cseresznyeszimfónia zselatinnal
Próbáld ki a friss vagy fagyasztott bogyókból készült meggyzselét – ez egy igazán egyszerű, alacsony kalóriatartalmú recept, amit mindenki szeret.
Mi kell a zseléhez?
Ehhez a meggyes finomsághoz bármilyen cseresznyére szükségünk lesz. Természetesen használhatunk sima meggylevet is, de akkor a zselé nem rendelkezik majd a zéró gravitációban lebegő, látszólag belülről megvilágított piros bogyók gyermeki varázsával. Ennek a desszertreceptnek a szépsége abban rejlik, hogy a megjelenése harmonizál az ízével, és teljes élvezetet nyújt, ha egész cseresznyéket teszünk bele.
Tehát, szükségünk lesz:
- Cseresznye (lehetőleg kimagozva, a fagyasztott is jó);
- Cukor 100 g;
- Víz 0,5;
- Zselatin 10 g.
Hogyan kell főzni
Ízlés szerint adjunk cukrot a vízhez. Ha meggyzselét szeretnénk, adhatunk hozzá citromlevet vagy áfonyát. Választhatunk meggylekvárt is, és több cukorral fogyaszthatjuk. A meggylekvárhoz adhatunk tejfölt cukros vagy tejszínt is, ami tejes rózsaszín, opálos színt és finom, krémes ízt ad a zselének. Minden a képzeletünktől és a hangulatunktól függ.
A zselatint előre el kell készíteni. A granulátumot nem lehet egyszerűen hozzáadni a kompóthoz vagy a meggyléhez: a zselatin kellemetlen csomókat képez, és a helytelenül elkészített meggyzselé a kukába vész.
Maga a zselé receptje egyszerű, és a legnehezebb része az, hogy a zselatint hideg vízhez adjuk, és megvárjuk, amíg teljesen megduzzad és elkezd oldódni. Miután a víz kissé sűrű állagúvá vált (nem szabad kocsonyássá válnia, de az oldott zselatin miatt a kanállal való keverés kicsit lassú lesz), hozzáadhatjuk a cukrozott bogyós gyümölcsöket tartalmazó tálhoz. Friss bogyós gyümölcsöket enyhén forralhatunk lekvárnak, majd hozzáadhatjuk a zselatint meggyzseléhez, vagy hígíthatjuk a bogyós gyümölcsöket kész gyümölcslével – ez a leggyorsabb megoldás.
Miután a meggyszirupot felhígítottuk a zselatinnal, alaposan keverjük össze a keveréket, és tegyük a tűzhelyre. Ne forraljuk fel a zselét, mert szétesik és elveszíti a hatékonyságát. Ezért várjuk meg, amíg a szirup felforr, és azonnal vegyük le a keveréket a tűzhelyről. Folyamatosan keverjük, különben a még fel nem oldódott zselatin leülepedik az aljára, és egy szilikonszerű "lemezt" hoz létre. A keverék többi része nem fog jól megkötni, és nem lesz olyan rugalmas, mint ahogy a recept ígéri.
Miután kivetted a tűzhelyről a leendő cseresznyelé-zselét zselatinnal, és megbizonyosodtál arról, hogy megfelelően összekeverted a keveréket, hagyd kihűlni a desszertet, és tedd a hűtőszekrénybe, de ne a fagyasztóba. Ellenkező esetben a fagy, akárcsak a forrás, tönkreteszi a technológiát, és a recept kárba vész.
Néhány óra múlva a fagyasztott meggyes finomság készen áll, hogy megkóstolhassák a vendégek. Jó étvágyat!
