Tejfölös zselé bogyókkal
Tartalom
A zselé története több évszázadra nyúlik vissza, bár nagy mennyiségben csak a 20. század elején kezdték élelmiszerként használni. Korábban a zselatint főtt húsmaradékokból nyerték. Csak a 19. század vége felé kezdték el nagymértékben gyártani: finom desszerteket kezdtek belőle készíteni, ezek egyike a tejfölös zselé volt. Az étel népszerűségét a híres színésznők fotóit tartalmazó, harsány reklámok is fellendítették. Ma ennek a finomságnak a különböző változatai a legkifinomultabb ünnepi asztalokon is szerepelnek.
Egy szokatlan csemege, ami nagyon hasonlít gyerekkori kedvencünkhöz, a fagylalthoz, tejföllel készül. Beszéljünk arról, hogyan készítjük el.
A műfaj klasszikusa
Ez a recept egyszerű és olcsó hozzávalókból elkészíthető. A tejfölös zseléhez a következőkre lesz szükséged:
- bármilyen zsírtartalmú tejföl,
- zselatin (lehetőleg gyorsan oldódó),
- cukor.
A mennyiség és az arány nem olyan fontos: mindenki maga állíthatja be a kapott desszert ízét, ha megkóstolja, mielőtt hűtőbe teszi. 400 gramm tejfölhöz 20 gramm zselatint használjon.
A tejfölös zselé elkészítéséhez öntsünk egy pohár meleg vizet a zselatinra. Adjuk hozzá a cukrot a tejfölhöz, és alaposan keverjük el, hogy eltávolítsuk a szemcséket. Ezután egyesítsük a két keveréket, és alaposan keverjük össze. Minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Öntsük a keveréket formákba, és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.
Kívánság szerint hozzáadhat egy kis kakaót a recepthez, hogy tejfölös csokoládézselét készítsen.
Tejfölös zselé eperrel
Bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket is hozzáadhatsz ehhez az egyszerű tejfölös zselé recepthez. Az eper különösen finom.
Fél liter alacsony zsírtartalmú tejfölhöz a következőket kell bevenni:
- 0,2 kg friss eper,
- fél pohár cukor;
- 45 gramm zselatin.
Öntsd a zselatint vízzel, keverd össze a tejfölt a cukorral, majd a két keveréket keverd össze. Hámozd meg, mosd meg és vágd darabokra az epret. Rakd az epret és a tejfölt egy tálba váltott rétegekben.
Ez a recept könnyen elkészíthető, és a nyári melegben remekül helyettesíti a bolti fagylaltot. Legnagyobb előnye, hogy teljes egészében természetes alapanyagokból készül.
Túró hozzáadása
A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 0,25 kg túró és tejföl;
- 0,1 kg cukor;
- egy pohár tej;
- 15 gramm zselatin;
- vanillin vagy vaníliás cukor.
Öntsük a tejet a zselatinra, és hagyjuk egy órán át duzzadni. Ezután melegítsük fel, és adjuk hozzá a vaníliát. Alaposan keverjük el a tejfölt a tejes keverékkel.
Most pedig térjünk rá a túróra. Szűrjük át egy szűrőn, hogy eltávolítsuk a csomókat. Ezután keverjük össze a sima túrós keveréket tejföllel. Osszuk a tartalmát formákba, és tegyük hűtőbe. Díszíthetjük dióval vagy csokoládédarabokkal a tetejét.
A tejfölös zselé készítésének jellemzői
Ennek a tejfölös zselének a receptje egyszerű és minden otthoni szakács számára elérhető. Ez az étel minden helyzetben ünnepi és elegáns megjelenést kölcsönöz, ahogy a képen is látható. Azonban egy igazán finom desszert elkészítéséhez kövesse az alábbi szabályokat:
- vegyen alacsony zsírtartalmú tejfölt, lehetőleg boltiat;
- csak szobahőmérsékletű ételt fogyasszon;
- a tejfölt csak habverővel vagy turmixgéppel (mixerrel) keverjük: ezektől a keverék bolyhos és levegős lesz;
- Mielőtt a tejfölhöz adná, feltétlenül áztassa be a zselatint vízbe;
- Ne használjon kivit és ananászt gyümölcsökkel készült tejfölös zseléhez: a belőlük származó leve gyorsan kifolyik, és a zselét vizessé teszi;
- Ha réteges ételt kell készítenie, várja meg, amíg az alsó réteg teljesen megköt, és csak ezután helyezze a felső réteget;
- A tejfölös-kakaós finomság folyékony rétegekben rétegezhető, amelyeknek nem lesznek egyértelmű kontúrjaik, és gyönyörű, szeszélyes mintát hoznak létre.
Ennek a desszertreceptnek a szépsége abban rejlik, hogy rengeteg kísérletezési lehetőséget kínál az ízekkel és színekkel. Az eredmény teljesen váratlan kombináció lehet. A bogyós gyümölcsök és gyümölcsök tetszés szerint kombinálhatók. Az édes és a savanykás gyümölcsök egyaránt jól illenek az erjesztett tejtermékekhez. Különleges ízt adnak a finomságnak, és változatosabbá teszik az ünnepi asztalt.
