Törött üveg desszert
Egy desszert, ami felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ízleni fog, a Törött Üveg Zselé. Természetesen, mint a legtöbb más édességet, Franciaországban találták fel. A mai desszert nemcsak nagyon finom, de nagyon egészséges is. Hatalmas előnye abban rejlik, hogy a zselében található zselatinnak köszönhetően a desszert nagyon hasznos aminosavakat tartalmaz, nem is beszélve a gyümölcsök előnyeiről, ha gyümölcszseléről beszélünk.
A törött üveg elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk:
- zselé, egy csomag süti, 1 csomag zselatin, 0,5 liter tejföl.
A desszertünk elkészítéséhez annyi többszínű zselét használunk, amennyit csak szeretnénk. Minden egyes zacskó zselét külön elkészítünk, és hagyjuk kihűlni.
Ezután következzen a zselatin. Vegyünk egy tasak zselatint, és áztassuk be a keverékbe a hátoldalán található utasítások szerint. Ezután tegyük a tűzhelyre, és kezdjük el melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik. Amíg a zselatin hűl, keverjük össze a tejfölt és a cukrot. Ehhez a legjobb, ha mixert vagy turmixgépet használunk, sokkal gyorsabb lesz. Óvatosan öntsük a most már kihűlt zselatint a felvert tejfölhöz.
A sütiket ízlés szerint törd össze, majd add hozzá az apróra vágott zselét. Keverd össze az egészet, és tedd egy mély tepsibe. Locsold meg az előkészített tejföl, cukor és zselatin keverékével. Hűtsd néhány órára, amíg teljesen megdermed. Miután a törött üveg kihűlt, felszeletelheted és tálalhatod.
A mély tartály kiválasztását kizárólag az esztétikai felfogás határozza meg; a desszert sokkal jobban néz ki, ha nem lapos, hanem csúszda formájában.
Piskótatészta
A Törött Üveg torta két részből fog állni: piskótából és krémből.
A keksz elkészítéséhez szükségünk van:
- 4 közepes méretű tojás
- egy pohár liszt
- egy pohár cukor
A krémhez:
- 4 csomag zselé, lehetőleg többszínű, természetesen
- 250 ml habtejszín
- 250 ml tejföl, lehetőleg 40%-os zsírtartalmú
Először válaszd szét a sárgáját a fehérjétől. A szétválasztott fehérjéket alacsony fokozaton verd fel egy mixerrel. Amikor habos lesz, fokozatosan add hozzá a cukrot, és folytasd a verést. A cukornak teljesen el kell keverednie a fehérjékkel. Amikor a fehérje besűrűsödik, fokozatosan add hozzá a szétválasztott sárgáját, és folyamatosan verd fel.
Elkezdjük hozzáadni a lisztet a sűrű, felvert keverékhez. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és alulról felfelé óvatosan keverjük egy kanállal. A tészta kész, és beletehetjük a tepsibe. Puha, magas piskótához használjunk egy 21-23 cm-es tepsit. Az oldalát nem kell kivajazni, de a legjobb, ha sütőpapírral béleljük ki az alját.
Tedd a piskótát a 190-200 Celsius-fokra (350-395 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőbe 20-25 percre. Hogy a sütemény ne essen le, ne nyisd ki a sütő ajtaját, amíg teljesen meg nem sül. A sütési idő letelte után vedd ki a formát, és fordítsd egy tányérra, rácsra vagy konyharuhára. Hagyd kihűlni a süteményt. Ha a sütési folyamatot helyesen követted, az eredmény egy magas, puha és levegős piskóta lesz, amely tökéletes alapja lesz a süteményünknek.
Zselé tortához
Most pedig térjünk át az üvegtészta tetejére – a zselére. A zselét a csomagoláson feltüntetettnél valamivel kevesebb folyadékkal készítsük el; ettől szilárdabb állagú lesz. Egy kis tipp: ha eperzselét használunk, kicsit később dermedjen meg.
A tejszínt verjük sűrű habgá. Kézzel is megtehetjük, persze, de egy mixerrel sokkal gyorsabb lesz. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és verjük fel újra. Ezután a habverés megszakítása nélkül adjuk hozzá az éppen keményedni kezdett eperzselét, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
A maradék virágokból készült fagyasztott zselét kockákra vágjuk, de ha szeretnéd, más formákra is formázhatod, és óvatosan, finoman kevergetve hozzáadjuk a krémes keverékünkhöz.
Vegyünk egy kapcsos tortaformát, helyezzük bele a kihűlt kekszet, kenjük rá a krémes keveréket, óvatosan elsimítjuk, majd tegyük 2-3 órára a hűtőbe, amíg teljesen kihűl.
Utána kivesszük a kész desszertünket, leszedjük a tepsi oldalát és felvágjuk.
Hogy a tortánk ne csak finom, de lenyűgöző is legyen, a tetejét díszítjük. Választható reszelt vagy forró csokoládé, mentaleveles bogyós gyümölcsök, karamell vagy egyszerűen apró cukorkák.
Bár a sütemény elkészítése elég sok időt vesz igénybe, a recept megéri a fáradságot. Ráadásul, ahogy emlékszünk, a zselé nagyon egészséges, és ebben az esetben hihetetlenül finom is. Ez a sütemény nemcsak teával vagy kávéval, hanem röviditalokkal is jól illik.
