Almalekvár szederrel és agar-agarral – recept a feltéthez és a rétegezéshez lépésről lépésre fotókkal

Az almalekvárt általában sűrítőanyagok nélkül készítik. A természetes pektin tökéletesen besűríti, különösen, ha citrusféléket vagy savanyú bogyókat adnak a gyümölcshöz. De egy kis agar-agar hozzáadása a keverékhez érdekesebb állagot eredményez.

Tápérték adagonként

180 kcal

Fehérjék: 0,3 g
Zsírok: 0,3 g
Szénhidrátok: 43,7 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 30 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

Recept lépésről lépésre fotókkal

Almalekvár szederrel és agar-agarral

Hozzávalók

Adagok

Földi szeder

500 G
Almák

500 G
citromlé

1 teáskanál
Cukor

500 G
Agar-agar

3 teáskanál
Víz

100 ml

Készítmény

1. lépés

Öblítsd le a szedret egy szűrőedényben, majd hagyd alaposan megszáradni. Azonnal tedd a bogyókat abba az edénybe, amelyben főzni fogod őket.

2. lépés

Add hozzá a félbevágott és előzőleg citromlével elkevert almákat. Szórd meg cukorral, és óvatosan keverd össze. Tedd félre 2 órára.

3. lépés

Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, forraljuk fel, és főzzük 5 percig, időnként megkeverve egy puha, rugalmas spatulával.

4. lépés

Oldjuk fel az agar-agart hideg vízben, és kapcsoljuk be a hőt a serpenyő alatt.

5. lépés

Amikor a lekvár felforr, öntsük hozzá az agar-agar keveréket, és jól keverjük el. Főzzük 5 percig.

6. lépés

Elkészült a szeder-almás lekvár. Öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le. Hogy ne repedjenek ki, öntés közben tegyünk egy kést az üveg alja alá.

Az agar-agar hőreverzibilis

Az agar-agar fő előnye, hogy bármilyen hibát kijavíthatsz vele. Ha a keverék túl folyósnak bizonyul, melegítsd fel, és adj hozzá egy kevés sűrítőt. Ezzel szemben, ha forró lekvárhoz szirupot adsz, az hígíthatja a túl sűrű keveréket. Ha 40 Celsius-fokra hűl, gyorsan megköt, így azonnal tesztelheted az eredményt.

Hasonló receptek