Almalekvár szódaszeletekkel "Borostyán"

Hámozd meg a megmosott almákat, majd vágd félbe őket, távolítsd el a magházukat, és vágd cikkekre. Tölts meg egy tálat hideg vízzel, és oldd fel benne a szódabikarbónát.

Öntsd az előkészített almákat a kapott oldatba. Hogy a szeletek ne úszkáljanak a vízen, helyezz rájuk egy súlyt, például egy megfelelő tányért.

Hagyd az almákat 6 órán át vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben állni. Ezután vedd le a súlyt, csöpögtesd le a keveréket, és alaposan öblítsd le az almákat egy szűrőedényben folyó víz alatt. Most már kevergetheted az almákat anélkül, hogy aggódnod kellene, hogy megpuhulnak vagy eltörnek.

Öntsön vizet egy lábasba, és adja hozzá a cukrot. Keverje meg, forralja fel magas lángon, majd vegye vissza közepesre. Főzze folyamatos keverés mellett, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Tedd az almaszeleteket a szirupba, és közepes lángon, időnként megkeverve főzd 20 percig.

Adjunk hozzá citromlevet vagy tízszer kevesebb citromsavat, keverjük meg, és főzzük további 2 percig, amíg felforr.

Öntsd a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárd le fedővel. Ez a lekvár nemcsak a kamrában, hanem a konyhaszekrényben is tárolható. Ez a citruslé és a szódabikarbóna hozzáadásának köszönhető.