Átlátszó almalekvár szeletekben télen

A megmosott almákat vágd félbe, távolítsd el a magházukat és a magházukat. Vágd 3-5 mm vastag szeletekre, és azonnal tedd egy megfelelő főzőedénybe. Hagyd rajta a héjukat, hogy az almák megtartsák alakjukat és a lehető legtöbb pektint bocsássák ki. Szórd meg cukorral, rázd össze, majd keverd meg. Hagyd az almákat egy éjszakán át állni, hogy kiengedjék a levüket.

Helyezd a lábast a tűzhelyre, és forrald fel, időnként megkeverve. Csökkentsd a hőt, és folytasd a főzést további 5 percig. Vedd le a tűzhelyről, és hagyd ázni körülbelül 8 órán át.

A főzést még egyszer megismételjük 5 percig, majd ismét hagyjuk ázni a lekvárt 8-12 órán át.

A harmadik főzés és áztatás után az almalekvár áttetszővé és nagyon puhává válik. Utoljára főzzük, amíg besűrűsödik, óvatosan kevergetve. Amint egy csepp lekvár kezdi tartani a formáját egy felfordított csészealjon, hagyjuk abba a főzést.

Öntsd a még forró lekvárt sterilizált üvegekbe, de ne zárd le azonnal őket fedővel. Fedd le őket konyharuhával. Hagyd teljesen kihűlni, amíg vastag filmréteg nem képződik a tetejükön. Ezután zárd le csavaros fedéllel, műanyag fedéllel vagy gépi zárású fémfedővel. Ne fordítsd fejjel lefelé az üvegeket; ez nem szükséges.