Alma- és Viburnumlekvár télre: recept + 6 lépésről lépésre fotó

A Viburnum egy hagyományos gyógyító bogyó az északi népek körében. Még lekvárként is megőrzi jótékony hatásait. A Viburnum egyedi, enyhén kesernyés ízű. Almával és cukorral kombinálva minden hiányosságot ellensúlyoz. Az eredmény egy finom, fűszeres lekvár.

Tápérték adagonként

0 kcal

Fehérjék: 0 gramm
Zsírok: 0 gramm
Szénhidrátok: 0 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 40 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

A Viburnum nyár végén érik, de a betakarítás csak a fagy után, általában októberben ajánlott. A hideg eltávolítja a jellegzetes keserűséget, és édesebbé teszi a bogyókat.

A viburnum leggyakoribb fajtái a közönséges, a háromkaréjú és a Sargent-bogyó. Ezek a növények élénkpiros, édes bogyókat teremnek. Egyes viburnumfajták, például a burját viburnum, bogyói azonban érés után feketévé válnak. Színük ellenére továbbra is ízletesek, biztonságosak és számos hasznos tápanyagot tartalmaznak.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Almalekvár viburnummal

Hozzávalók

Adagok

Kányafa

300 G
Almák

1 kg
Cukor

1 kg
Víz

100 ml

Készítmény

1. lépés

Öblítsd le a viburnum bogyókat, és főzd őket néhány percig. Öntsd le a vizet, és tedd a bogyókat egy szűrőben vagy lábasban. Így sokkal könnyebb lesz eltávolítani a viburnum nagyobb magjait.

2. lépés

Homogén viburnum pürét kell kapnia.

3. lépés

Hámozd meg az almákat, és vágd őket véletlenszerű darabokra.

4. lépés

Szórjuk meg az almákat cukorral, és öntsük fel vízzel. Csapvíz helyett palackozott vagy szűrt vizet használjunk. Ez csökkenti a szennyeződések mennyiségét a lekvárban, és megakadályozza a kellemetlen utóízt.

5. lépés

Tedd az almákat a tűzre, és melegítsd addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután add hozzá a viburnum bogyókat, és forrald fel. Párold alacsony lángon, amíg az almák megpuhulnak.

6. lépés

Öntsük a viburnum-almás lekvárt sterilizált üvegekbe.

Adj hozzá néhány bogyót

A viburnumon kívül más, élénk ízű bogyós gyümölcsöket is adhatunk az almához: áfonyát, ribizlit és vörösáfonyát. Jól illenek egymáshoz, és érdekes ízt adnak a lekvárnak. Csak meg kell találni a megfelelő egyensúlyt az ízlésünknek megfelelően.

Készletfrissítés

A viburnumban található hatóanyagok nem tartanak örökké. Fokozatosan lebomlanak. Körülbelül egy év elteltével, még ha a lekvár nem is romlik meg, a tartalmának előnyei észrevehetően csökkennek. Ezért próbáljon meg minden évben friss bogyós termést megőrizni, hogy ne csak az ízét, hanem az egészségügyi előnyeit is élvezhesse.

Írja alá a bankokat

Ne felejtsd el felcímkézni a lekvárjaid tetejét, hogy mindig tudd, mi van bennük. Néhány hónap múlva nehéz lesz megjegyezni, melyik piros üvegben van meggy és melyikben viburnum. Még jobb, ha egyszerű címkéket készítesz a lekvár nevével és dátumával. Vásárolhatsz címkéket, vagy elkészítheted magad is egy felcímkézett papírdarab és ragasztószalag segítségével.

Manapság kevésbé népszerű az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében lekvárt készíteni. A gyógyító bogyók élénk íze és egészségügyi előnyei azonban mindig is fontosak lesznek.

Hasonló receptek