Cseresznye- és almalekvár télre

Olvaszd fel a cseresznyét, és tűvel vagy hajtűvel távolítsd el a magjait, ha hámozatlanul fagyasztottad le a bogyókat.

Öntsd a meggylevet egy lábasba, hogy az almák ne ragadjanak le az aljára. Add hozzá a meghámozott és lecsupaszított almaszeleteket.

Keverjük meg, és fedő alatt, alacsony lángon pároljuk. Időnként vegyük le a fedőt, és jól keverjük meg, hogy átmelegedjenek és egyenletesen főjenek.

Amikor az almák megpuhulnak és kicsit kisebbek lesznek, adjuk hozzá a meggyet a levükkel együtt. Folytassuk a főzést alacsony lángon, amíg a bogyók és a gyümölcsök teljesen megpuhulnak, körülbelül 30-40 percig. 5-10 percenként keverjük meg, hogy semmi ne égjen le az aljára.

Botmixerrel turmixolj mindent simára. Egy magas tálban tedd, hogy a forró folyadékcseppek ne égessék meg magad.

A pürét egy szűrőn keresztül közvetlenül egy tiszta serpenyőbe tesszük, hogy homogénebb legyen.

Most adjuk hozzá a cukrot, és keverjük jól össze. Kapard le az oldalán, hogy ne égjen le. Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a lángot. Pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 30-40 percig, 10 percenként megkeverve.

Öntsd a lekvárt azonnal üvegekbe. Ebből a mennyiségből 5 db 500 ml-es üveg lesz. Csavard le az üvegeket, és tedd fejjel lefelé a hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűlnek.