Tökös pite naranccsal és karamellel

Öntsön cukrot egy merőkanálba, és azonnal adjon hozzá vizet.

Közepes lángon forraljuk fel, időnként megkeverve egy spatulával, hogy a cukor teljesen feloldódjon és ne ragadjon le az aljára. Egy vastag aljú lábasban könnyebb lesz ellenőrizni a szirup folyását.

Addig főzzük, amíg a keverék szép karamellszínt nem kap. Ekkor fokozatosan öntsük hozzá a narancslevet, és keverjük el. Ezután egyenlő részletekben adjuk hozzá a tejszínt, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Csökkentsük a hőt alacsonyra, hogy a karamell ne égjen meg, ami keserűvé tenné.

Azonnal adjunk hozzá egy csipet sót és az apróra vágott vajat. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és keverjük addig, amíg a vaj teljesen elolvad a karamellben.

A tojásokat a cukorral addig verjük, amíg világos fehér masszát nem kapunk.

Csökkentsd a sebességet, és add hozzá az apróra vágott tökpürét.

Adjunk hozzá vanillint és növényi olajat.

A lisztet és a búzadarát egy külön tálban keverd össze. Ezután apránként add hozzá a keverőtálhoz a többi hozzávalóval együtt. Ne adj hozzá mindent egyszerre, különben egy spatulával kell majd lekaparnod a lisztet az oldaláról.

Az ecettel eloltjuk a szódát, és a tésztához adjuk.

Kend ki a tepsit vajjal, majd öntsd bele a tésztát. Ha szilikon tepsit használsz, a vaj opcionális. Azonban segít abban, hogy a pite ropogósabb, barnább és minden oldalán szebb legyen.

Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Helyezd a süteményt a sütőbe, és süsd 45 percig. A sütési idő a sütő típusától és teljesítményétől függően változhat, ezért nyugodtan ellenőrizd a süteményt egy fogpiszkálóval.

Hagyjuk a sütőtökös pitét teljesen kihűlni.