Klasszikus amerikai sütőtökös pite

Ha nincs előre elkészített sütőtökpüréd, vágj 900 gramm tököt darabokra. Tedd őket egy sütőtálba, fedd le alufóliával, és süsd 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok) 25 percig. A sült tököt pürésítsd.

Egy mély tálba tegyük a lisztet, és adjuk hozzá a fagyasztott vajat. A vajat forgassuk meg a lisztben, majd durva reszelő segítségével reszeljük le finomra.

Adjunk egy kevés jeges vizet a kapott morzsához, adjunk hozzá sót, és kézzel gyúrjuk össze. A víz mennyisége a liszt nedvességtartalmától függ.

A kapott tésztát csomagoljuk folpackba, és tegyük 20 percre a fagyasztóba.

Miután a tészta kihűlt, nyújtsd ki vékony kör alakúra.

A tésztakört áthelyezzük a formába, óvatosan elosztva az összes széle mentén, egyfajta kosarat hozva létre.

Villával átszúrjuk a tésztát.

Béleld ki a tésztát alufóliával, és helyezz rá egy súlyt (borsó vagy rizs jó választás). Süsd a tepsit a tésztával együtt a sütőben 180 Celsius-fokon 12 percig.

A kész sütőtökpüréhez adjuk a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget, a tojást, a gyömbért és a sűrített tejet. A hozzávalókat folyamatosan kevergetve adjuk hozzá.

Öntsük a sütőtökös keveréket a sült tésztával teli tepsibe (miután eltávolítottuk a súlyt és a fóliát).

Tedd a pitét a sütőbe 170 fokra 60-90 percre, időnként ellenőrizve, hogy készen áll-e.