Tökös pite naranccsal és aszalt sárgabarackkal

Hámozd meg a tököt és a narancsot, a narancs felét tedd félre díszítéshez. A gyümölcsöt és a zöldséget kockázd fel, majd tedd egy turmixgépbe. Ügyelj arra, hogy eltávolítsd a narancs magjait, és a fehér héját amennyit csak tudsz, mert keserű lesz.

Add hozzá az apróra vágott aszalt sárgabarackok felét, a többit tedd félre díszítésre. Turmixold össze az egészet egy turmixgépben, amíg apró darabokkal elkevert pürét nem kapsz. Használj műanyag kést, hogy a narancs és a tök ne oxidálódjon. Vagy darálj le mindent egy húsdarálóban durva darálóval.

A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük, amíg levegős nem lesz.

A szódabikarbónát ecettel eloltjuk, és jól összekeverjük, hogy minden részecske reagáljon, és utána ne legyenek szódabikarbóna-csomók a tésztában.

Állítsa le a keverőt, és öntse a kapott keveréket a tojásos keverékhez. Keverje 10-20 másodpercig.

Add hozzá a turmixgépben összeturmixolt tölteléket, és keverd addig, amíg egyenletesen el nem oszlik, és nem omlik le az aljára.

Kis adagokban adjuk hozzá a szitált lisztet, és mindent jól keverjünk össze, mielőtt új adagot adnánk hozzá.

Vegyél egy 26 cm átmérőjű, zsanéros tortaformát, béleld ki az alját sütőpapírral, az oldalát pedig kend ki napraforgóolajjal. Ez megakadályozza, hogy a sütemény leragadjon, és könnyebben kivehető legyen a formából.

Öntsd az illatos tésztát a tepsibe, és a tenyereddel többször forgasd el az óramutató járásával megegyező irányba, hogy egyenletes legyen a felülete. Különben a pite félig sül. Sütheted a süteményt egy rétegben, vagy oszthatod a tésztát kétfelé, és külön-külön sütheted meg, hogy elkerüld a vágást.

Előmelegített sütőben 180-200°C-on süsd 45-50 percig. Ha két lapra osztod a süteményt, akkor 10-15 percig süsd.

Készítse el a tejszínt. A hideg tejfölt a szitált porcukorral simára verje.

Hagyjuk a pitét teljesen kihűlni, és csak ezután vegyük ki a formából, majd vágjuk félbe.

Kend meg az első süteménylapot a krém felével, egyenletesen eloszlatva egy rugalmas szilikon spatulával vagy tésztalapáttal.

Fedjük be a második süteménylappal. Kenjük meg a krémmel nemcsak a tetejét, hanem a széleit is. Díszítsük aszalt sárgabarackokkal és áfonyával, az óramutató járásával megegyező irányban elrendezve. Ezután rendezzük el a szeletelt almákat és narancsokat a közepére, szétterítve őket.