Házi készítésű tiramisu krémsajttal

Kezdjük a krém elkészítésével. Gyűjtsük össze a szükséges hozzávalókat. A krémnek és a krémsajtnak jól lehűtöttnek kell lennie. A krémnek megfelelő zsírtartalmúnak kell lennie, különben nem fog felverni, és a krém nem lesz jó.

Öntsd a tejszínt egy tiszta, száraz és előhűtött keverőtálba. Közepes sebességgel keverd habosra robotgéppel.

Amikor a tejszín habosodni kezd, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Keverjük össze robotgéppel. Miután az összes porcukrot belekevertük, növeljük a keverő sebességét magasra, és folytassuk a verést, amíg a keverék besűrűsödik, és a felszínén tiszta habverőminta jelenik meg.

Add hozzá a krémsajtot a tejszínhabhoz, és alacsony sebességgel óvatosan keverd simára. A kapott krém kemény, mégis könnyű, finom és levegős lesz.

Főzzön instant vagy frissen őrölt kávét. Hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Ízlés szerint adhat hozzá cukrot, de nem szükséges, mivel a tejszín és a keksz már elég édes. Adhat hozzá alkoholos italt is, például konyakot, brandyt vagy likőrt.

Bélelj ki egy tiramisu sütőformát folpackkal. Oszd a krémet vizuálisan három részre. Helyezd az egyik részt egyenletes rétegben a forma aljára (ez lesz végül a torta teteje).

Mártsd a sütiket egyenként a kávéba 1-2 másodpercre, majd helyezd őket a krémre. A sütik porózusak és gyorsan felszívják a nedvességet, így nem kell sokáig áztatni őket.

Helyezz egy második réteg krémet a sütiréteg tetejére. Ezután még több süti, krém, és még több süti. Fedd le a tartályt fedővel vagy folpackkal. Hűtsd 3-6 órán át. Ha a tiramisut desszertként tervezed készíteni, nem pedig tortaként, fordítsd meg a rétegezés sorrendjét: kezdd a sütikkel. Így nem kell megfordítani a kész desszertet, és kevesebb ideig tart az áztatás.

Vedd ki a kész desszertet a serpenyőből, távolítsd el a fóliát, és szórj rá átszitált kakaót.