Tejföl és zselatin zselé: lépésről lépésre recept otthoni fotókkal

Tejfölös zselé – egy egyszerűen elkészíthető, mégis hihetetlenül finom, gyönyörű és egészséges desszert, ami biztosan elvarázsolja a vendégeidet. A részletes, lépésről lépésre szóló recept utasításait követve könnyedén készíthetsz otthon egyedi, kétszínű zselét tejföl és zselatin felhasználásával, vagy akár egy lenyűgöző tortát tejföl és zselatin keverékével.

Tápérték adagonként

237,7 kcal

Fehérjék: 4,4 g
Zsírok: 19,7 g
Szénhidrátok: 11 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 4 óra
Idő a konyhában: 15 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 4

Úgy tartják, hogy egy ilyen finom csemegét, mint a tejfölből és zselatinból készült desszert, sok európai királynak szolgáltak fel.

Akkoriban a zselatin, ahogyan azt a modern szakácsok ismerik, nem létezett, így az édes zselék elkészítése időigényes és munkaigényes feladat volt. Természetesen csak a gazdagok engedhették meg maguknak ezt a desszertet, így a tejfölös zselé hosszú évekig a jólét szimbóluma maradt.

Ma a lehető leggyorsabban elkészíthetsz tejfölös zselét vagy gyümölcszselét a következővel: zselatin vagy agar-agarOtthon a háziasszonyok leggyakrabban tejfölből és zselatinból készítik a zselét, mert a recept nemcsak egyszerű, de egészséges is. A természetes zselatin jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, javítja a porc és az ízületek állapotát, fenntartja a bőr rugalmasságát, és erősíti a szív- és érrendszert.

Ma egy receptet kínálunk nektek, amellyel levegős tejfölös zselé készíthető instant zselatinnal, de klasszikus zselatint vagy zselatinlapokat is használhattok.

Megjegyzés! Ha a lépésről lépésre leírt receptünk szerint verjük fel a keveréket, egy puha, levegős habot kapunk. Ha egyszerűen csak a tejfölt összekeverjük a zselatinnal, egy klasszikus, kemény zselét kapunk.

Tejfölös zselé – Gyors recept zselatinnal

Tejföl és zselatin zselé – egy egyszerű, lépésről lépésre készült recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Tejföl 20%

500 G
porcukor

100 G
Zselatin (instant)

10 G
Víz

60 ml
Kakaó

15 G
Vaníliás cukor

1 teáskanál

Készítmény

1. lépés

A tejfölös zselé elkészítését a zselésítő keverék elkészítésével kezdjük. Ehhez 10 gramm instant zselatint öntsünk 60 ml hideg vízbe, és hagyjuk duzzadni körülbelül 5 percig. A kész zselatin sűrűnek fog tűnni, mint a képen.

2. lépés

A tejfölt felverjük, fokozatosan hozzáadva a csomómentesre szitált porcukrot. A tejföl savasságától és az ízlésünktől függően 80-120 gramm porcukorra lehet szükség.

A tejföl helyett használhatunk sűrű, semleges ízű joghurtot.

Ne helyettesítsd a porcukrot sima cukorral! A cukor feloldva jelentősen hígítja a tejfölt, így az nem lesz habos, levegős állagú.

3. lépés

A tejfölös keveréket osszuk két egyenlő részre. Az egyik részhez adjunk vaníliás cukrot, és verjük tovább egy kicsit, amíg teljesen fel nem oldódik.

4. lépés

A második részhez adjuk a kakaóport. Először a port egy kevés tejszínhabbal keverjük el, és addig keverjük jól, amíg sima csokoládés keveréket nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a maradék tejfölt, és alaposan verjük fel.

5. lépés

A zselatint vízfürdőbe helyezzük, amíg folyékony nem lesz.

A zselésedő masszát mikrohullámú sütőben is megolvaszthatod, rövid impulzusokban melegítve.

Oszd ketté az olvasztott zselatint, és adj 35 grammot a vaníliás, 35 grammot pedig a csokoládés keverékhez, mindegyik adagot újra felverve.

6. lépés

A keveréket átlátszó poharakba rétegezzük. A tejfölös zselé mintázata véletlenszerű, de ha úgy tetszik, átlátszó vízszintes rétegeket is létrehozhatunk.

Tálalás előtt megszórhatjuk a desszertet kakaóval, csokidarabkákkal vagy Oreo keksszel. A vanília-csokoládé íz remekül illik a banánhoz, a diófélékhez és bármilyen gyümölcshöz, bogyós gyümölcshöz.

7. lépés

Ha nincs átlátszó edényed, a zselét tálkákba öntheted, és egy fogpiszkáló segítségével eredeti fantáziamintát készíthetsz a felületére.

Már csak annyi a dolgunk, hogy a desszertet a hűtőszekrénybe tegyük, és 4-6 órát várjunk, amíg a zselatin teljesen megköt (egy éjszakán át a hűtőszekrényben is hagyhatjuk).

Gyümölcsös tejfölzselét is készíthetsz ezzel a recepttel. Ehhez egyszerűen keverd össze a felvert tejfölt porcukorral és apróra vágott eperrel vagy málnával, mielőtt hozzáadnád a zselatint.

Egy ilyen desszert dizájnja nagyon változatos lehet.

Egy másik ünnepi desszertlehetőség tejföllel és zselatinnal a "Broken Glass" torta, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető sütés nélkül. A tejfölös-zselatinos torta elkészítésének részletes, lépésről lépésre történő utasításaiért tekintse meg ezt a videót: