Blancmange túróval: klasszikus lépésről lépésre recept
Blancmange túróval – egy könnyű desszert finom textúrával és kellemesen krémes ízzel, enyhén savanykás túróval, amelyet tökéletesen kiegészít egy élénk gyümölcsös jegy. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk otthon túrós blancmange-ot, és bemutatjuk a legjobb klasszikus, lépésről lépésre elkészített receptet ehhez a hihetetlenül finom desszerthez.
- Fehérjék: 9,1 g
- Zsírok: 4,1 g
- Szénhidrátok: 15,8 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 8
Manapság szinte az összes túródesszertet „sajttortának” nevezik. De ha megkérdezed, hogy az európai országokban hogyan nevezik a sütés nélküli, túróval, tejföllel és zselatinnal készült desszertet, akkor rájössz, hogy ez a híres blancmange egy változata, amelyet a 12. században egy olasz udvari séf talált fel, és a versailles-i képzett séfek tökéletesítettek.
A túróval és gyümölccsel készült blancmange egy egyszerű, mégis gyönyörű és hihetetlenül finom desszert, amely tökéletes bármilyen ünnepi asztalra. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk a túróval, tejföllel és konzerv őszibarackkal készült blancmange elkészítésének folyamatát, de bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót használhatsz, amit szeretsz.
- ananász;
- banán;
- őszibarack;
- sárgabarackok;
- szárított sárgabarackok;
- mazsola;
- eper;
- cseresznye;
- ribizli;
- áfonya stb.
Ha modernizálni szeretnéd a receptet, és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel szeretnéd túrós blancmange-ot készíteni, próbálj meg minél több folyadékot eltávolítani a töltelékből, különben a desszert nem biztos, hogy megfelelően megdermed.
-
Túró700 G
-
Tejföl200 G
-
Tej150 ml
-
Cukor150 G
-
Vaníliás cukor16 G
-
Zselatin50 G
-
Konzerv őszibarack4 db
A túrós blancmange elkészítését a zselatin előkészítésével kezdjük. Öntsünk 40-50 gramm zselatint 150 milliliter hideg tejbe, keverjük el, és hagyjuk állni 15 percig.
Hagyjuk jól lecsepegni az őszibarackokat, eltávolítva a felesleges folyadékot, majd vágjuk apró kockákra.
700 gramm túróhoz adjunk 1-2 csomag vaníliás cukrot (8-16 gramm), 150 gramm cukrot és 200 milliliter tejfölt.
Botmixerrel turmixold a keveréket, amíg a lehető legsimább nem lesz, és az összes túrószemcse be nem épül. Az eredménynek egy kör alakú masszának kell lennie, ahogy a képen is látható.
A zselatint mikrohullámú sütőben (vagy vízfürdőben) melegítsük fel, amíg folyékony nem lesz, majd hagyjuk kissé kihűlni.
Adjuk hozzá a zselatint a túrós keverékhez, és turmixoljuk simára.
Add hozzá a kockára vágott őszibarackot, és keverd össze egy szilikon spatulával.
Öntsük az elkészített keveréket egy szilikon formába (a formát nem kell semmivel kikenni).
Fedjük le a formát folpackkal, és tegyük 3 órára a hűtőszekrénybe.
A túrós blancmange eltávolításához a díszes fürtök károsítása nélkül mártsuk a serpenyő alját forró vízbe 20-30 másodpercre, majd fedjük le egy tányérral és fordítsuk meg.
Kész a desszertünk! Tálalás előtt meglocsolhatjuk a feltéttel, vagy díszíthetjük csokoládéforgáccsal, kakaóporral vagy szórással.
Azt is javasoljuk, hogy próbáljon ki egy finom túrós-epres desszertet sima joghurttal, a videóban található lépésről lépésre bemutatott recept szerint:
- 3 óra 30 perc
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 óra
- 237,7 kcal
- 702
- 3 óra 30 perc
- 361,2 kcal
- 423