Házi készítésű lágy sós karamell – lépésről lépésre recept fotókkal

Puha, házi készítésű sós karamell

Tápérték adagonként

486 kcal

Fehérjék: 0,9 g
Zsírok: 26,2 g
Szénhidrátok: 47,4 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 30 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

Ez a klasszikus recept áldás, ha kifinomult karamellás csemegére vágysz. A szósz sima és krémes lesz. A só különleges ízt kölcsönöz neki. Az édes karamellel kombinálva új és érdekes ízt alkot, amely minden vendégedet el fogja kápráztatni.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Puha, házi készítésű sós karamell

Hozzávalók

Adagok

Cukor

175 G
Invert szirup

35 G
Víz

30 G
Tejszín 30%

200 G
Vaj

150 G
Só

1 G

Készítmény

1. lépés

Öntsön invert szirupot egy vastag aljú lábasba. Ez megakadályozza a karamell kikristályosodását. Helyettesítheti glükózsziruppal vagy sima mézzel is.

2. lépés

Öntsön vizet ugyanabba a tartályba.

3. lépés

Víz után adjunk hozzá cukrot.

4. lépés

Tedd a serpenyőt a tűzre, nem kell semmit kevergetni.

5. lépés

Miután a cukor feloldódott, óvatosan keverjük el a keveréket, és fokozatosan öntsük hozzá a forró tejszínt, időnként megkeverve. Ekkor a karamell erőteljesen buborékolni kezd. Emellett jelentős mennyiségű gőz is felszabadul, ezért legyünk rendkívül óvatosak.

6. lépés

Ezután adjunk hozzá vajat a karamellhez, és keverjük simára az egészet.

7. lépés

Ezután adjunk hozzá sót, és keverjük össze újra az egészet. Használhatunk sima vagy durva sót is. A durva só kristályai érdekesebb állagot adnak a kapott szósznak.

8. lépés