Tiramisu savoiardi nélkül

Adjunk egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és keverjük habosra. Pár perc múlva fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a verést.

Só hozzáadásával a fehérek jobban felverődnek, és a keverék habosabb lesz.

Amikor a fehérje habos lesz, adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük simára az egészet.

A lisztet és a keményítőt több lépésben szitáljuk át, és gyúrjuk a tésztát.

A száraz hozzávalókat át kell szitálni, mert ekkor kel meg a piskóta, levegőssé és magassá válik.

Öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük 150 fokra előmelegített sütőben 60 percig.

Hagyjuk kihűlni a kész pitét, majd vegyük ki a formából, zárjuk le fóliával, és tegyük körülbelül 6 órára a hűtőszekrénybe.

Erre azért van szükség, hogy a süteményréteg stabilizálódjon.

A krém elkészítéséhez két tojássárgáját cukorral melegítsük vízfürdőben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezután a tojássárgáját verjük habosra, amíg kihűl, majd adjuk hozzá a mascarponét, és az egészet keverjük össze.

Egy külön tálban verjük fel a hideg tejszínt a porcukor hozzáadásával.

Öntsük a felolvasztott zselatint a sárgás keverékhez, majd a tejszínhez, és alaposan keverjük össze. A krém készen áll.

Kezdjük a sütemény összeállítását: helyezzük a piskótát a tepsi legaljára, majd áztassuk be kávéba vagy likőrbe.

Kend a krémet a piskóta tetejére, és simítsd el. Minden rétegnek körülbelül 120-130 g krémből kell állnia.