Habcsók tekercs krémsajttal
A meringue egy népszerű, cukorból és tojásfehérjéből készült sült sütemény. A 17. században vált ismertté a svájci Gasparini cukrász kulináris kísérleteinek köszönhetően. A desszert neve a festői svájci Meiringen faluról származik.
- Fehérjék: 5,6 g
- Zsírok: 18,5 g
- Szénhidrátok: 35,4 g
- Teljes idő:
-
Bonyolultság:
Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
- Adagok száma: 1
A habcsók gyorsan elterjedt Európában hosszú eltarthatósága és széleskörű kulináris felhasználása miatt. Nyersen és sütve is használják mousse-ok, piskóták, torták, szuflék és egyebek készítéséhez.
2001-ben a texasi Wholesome cég bemutatta saját receptjét: csokoládédarabkákkal ízesített habcsók tekercset. Ma megtanuljuk, hogyan készítjük el ezt a finom desszertet.
-
Tojásfehérje6 db
-
Cukor250 G
-
Kukoricakeményítő25 G
-
Citromsav0,5 teáskanál
-
Só0,25 teáskanál
-
Tejszín 33%100 G
-
Krémsajt150 G
-
porcukor20 G
-
Eper200 G
Öntsd a tojásfehérjéket egy mély tálba, és ízesítsd egy kevés sóval. Ha magad választod szét a sárgáját, és nem bolti terméket használsz, ügyelj arra, hogy ne kerüljön sárgája a keverékbe.
A tojásfehérjéket robotgéppel verjük fel, amíg fehér és habos nem lesz.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukor, kukoricakeményítő és citromsav keverékét, folyamatos keverés mellett, amíg kemény csúcsok nem képződnek. A cukortól a habcsók sűrűbb és stabilabb lesz.
Óvatosan hajtsd össze a habcsókot egy szilikon spatulával. Öntsd a keveréket egy 1,5–2 cm vastag sütőpapírral bélelt tepsire. Használhatsz spatulát vagy zacskót a habcsók elsimításához. Simítsd el a tetejét egy spatulával.
Kívánság szerint valamilyen mintát készíthet a habcsók felületén.
A habcsókot 140 fokra előmelegített sütőben 30–35 percig sütjük.
A megsült habcsókot tedd át sütőpapírra, és hagyd kihűlni. Az egyenletes hűtés érdekében használj rácsot.
A krémhez keverd össze a krémsajtot és a porcukrot egy tálban. Keverd simára robotgéppel. A porcukor simábbá teszi a krémet, de helyettesítheted finomra őrölt fehér cukorral is.
Öntsd hozzá a tejszínt. Közepes sebességgel folytasd a verést. Minél magasabb a tejszín zsírtartalma, annál sűrűbb lesz a keverék. Hűtsd le a tejszínt 20 percig.
Egy spatulával egyenletesen vigyük fel a krémet a habcsókra.
Díszítésként szórjuk meg apróra vágott gyümölcsökkel töltelékek.
Tekerd fel a tekercset. Tedd hűtőbe 2-3 órára, hogy a desszert átjárja a nedvességet.
Díszítsd a zsemlét tejszínhabbal és gyümölccsel. Jó étvágyat!
Hasonló videórecept: Habcsók tekercs krémsajttal és cseresznyével
Ez a finom habcsók gyerekek és felnőttek egyaránt kedvelt étel. Édes, könnyed, enyhén ropogós és finom, önálló ételként, köretként vagy összetett desszertek részeként is elkészíthető. Bármelyik asztalon megállja a helyét, és tökéletesen illik teához és kávéhoz.
Találtam egy fantasztikus habcsók receptet a YouTube "Egy jó háziasszony naplója" című műsorában. töltő Cseresznyedesszert. A finom krémsajt és a friss bogyós gyümölcsök kellemes fanyar ízt kölcsönöznek, ami felkelti az ízlelőbimbók iránti érdeklődést, és senkit sem hagy közömbösen. Érdemes időt tölteni ezzel a desszerttel a konyhában.
A csatorna szerzője egy nagyon egyszerű és gyors módszert kínál egy finom roulade elkészítésére. A videó részletesen elmagyarázza az összes lépést, és könnyen érthetővé teszi. Bárki meg tudja csinálni!
Mi illik jól a habcsókhoz?
A habcsók meglehetősen édes ízű, ezért gyakran frissítő kiegészítőre van szüksége. A legnépszerűbb kombináció a friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel való fogyasztás. Például az eper, a cseresznye, a kivi, a málna és a narancs ideális. Enyhén savanykás ízük tökéletesen ellensúlyozza a habcsók édességét.
A különféle bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből készült zseléket, habokat és lekvárokat lehűtött sült meringue-val kell párosban használni.
A klasszikus, finom desszertek kedvelőinek a habcsók és a krémes töltelék kellemes kombinációja igazi ínycsiklandó élmény. A tejszínhab meglágyítja a habcsókréteget, és nagyon könnyűvé teszi. A vajkrém és a vaníliakrém is megfelelő.
Végül, a különféle frissítő desszertek, mint például a fagylalt és a sorbet, tökéletesen felfrissítik az ízlelőbimbókat. Egyébként weboldalunkon nagyszerű recepteket találhat autentikus olasz fagylalt és francia sorbet elkészítéséhez.
Habcsók tárolása: alapvető szabályok
Helyes elkészítés esetén a habcsók akár 7 napig is eláll. Ha a recept száraz tojásfehérjét használ, az eltarthatóság 14 napra meghosszabbítható.
Habcsók tárolási feltételei:
- lezárt csomagolás;
- sötét, száraz helyen;
- a levegő páratartalma akár 75%.
A nyers habcsók 2 hónapig eláll a fagyasztóban. Felengedés után ne fagyassza vissza.
- 15 perc
- 206,4 kcal
- 380
- 1 óra 35 perc
- 328 kcal
- 1368
- 1 óra
- 44,4 kcal
- 5607
- 30 óra
- 569,3 kcal
- 1413
- 8 óra
- 329 kcal
- 1051
- 45 perc
- 277 kcal
- 7722
- 1 óra 20 perc
- 250 kcal
- 4597
- 5 óra
- 210 kcal
- 5559