Almás Charlotte Konstantin Ivlevtől: Recept + 8 lépésről lépésre fotó

Ahogy Konsztantyin Ivlev maga mondja, milliónyi charlotte recept létezik, de ő csak az 1 000 001. verziót készítette el. Nos, akkor az általam kínált recept a milliomodik, egyben második verziónak tekinthető. Hasonló a séf által kínált desszerthez, bár van néhány lényeges különbség.

Tápérték adagonként

232 kcal

Fehérjék: 4 gramm
Zsírok: 12 gramm
Szénhidrátok: 32 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra 5 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 6

Konstantin Ivlev receptjében különös hangsúlyt fektet az almára. Azt javasolja, hogy ne a szupermarketben vásároljunk gyümölcsöt, hanem igazi, aromás kerti gyümölcsöket. A séf szerint csak az ilyen gyümölcsök adják meg a megfelelő aromát az Ivlev-stílusú charlotte-nak.

Az almák hámozásakor és a pitéhez adásakor is óvatosnak kell lenni. Ivlev azt javasolja, hogy teljesen hámozd meg őket, és a lehető leggyorsabban dolgozz vele, hogy a húsuk ne barnuljon meg. Ha nem vagy ügyes a hámozáshoz, készíts elő egy tálat víz és citromlé keverékével, és tedd bele az almákat. A citromsav lelassítja a barnulási folyamatot.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Sarolta, Konstantin Ivlev

Hozzávalók

Adagok

C1 tojás

3 db
Cukor

150 G
Napraforgóolaj

100 ml
Tej

50 ml
Liszt

250 G
Sütőpor

1 teáskanál
Vanillin

2 G
citromhéj

1 evőkanál
Almák

4 db

Készítmény

1. lépés

Törjük a tojásokat egy mély tálba, adjuk hozzá a cukrot, és közepes sebességgel keverjük robotgéppel, amíg a térfogata háromszorosára nem nő.

2. lépés

Most öntsük hozzá a napraforgóolajat és a tejet. Habverővel gyorsan keverjük össze.

3. lépés

Add hozzá az előre átszitált lisztet, a sütőport és a vaníliát. Keverd simára egy robotgéppel.

4. lépés

Reszeld le egy citrom héját, add a tésztához, és gyorsan keverd össze.

5. lépés

Hámozd meg és távolítsd el az almák magházát, majd vágd kb. 3-5 cm vastag szeletekre. Tedd őket egy tálba, és alulról felfelé haladva keverd át, hogy a tészta egyenletesen eloszoljon a tölteléken.

6. lépés

Bélelj ki egy 22-24 cm átmérőjű tepsit sütőpapírral. Ha a szélei ragadnak, kend ki vajjal és szórd meg liszttel. Öntsd a tésztát a tepsibe, és forgasd el az óramutató járásával megegyező irányba a konyhapulton, hogy egyenletes legyen a teteje. Ezután szórd meg a tésztát 2 evőkanál cukorral.

7. lépés

Süsd a charlotte-ot előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok) 45 percig. Ellenőrizd a sütést egy fogpiszkálóval: ha a hegye tisztán jön ki, vedd ki a sütőből.

8. lépés

Készen áll egy finom és aromás charlotte, mint Konstantin Ivlevé. Nézd csak, milyen szépen oszlanak el az almadarabok a tésztán.

Hasonló videórecept: Ivlev jellegzetes charlotte receptje

Még ha nem is érdekel a charlotte receptje önmagában, nézd meg ezt a videót, hogy értékelhesd Ivlev séf karizmáját és kulináris képességeit. És ha már itt tartasz, hasznosíthatod a mester tippjeit. Mindenképpen hasznosnak fogom találni őket a konyhában.

Érdekes módon Ivlev kétféle cukrot használ a charlotte-jában, emellett vajat és növényi olajat is ad a tésztához. Az eredmény nagyon szép, és biztos vagyok benne, hogy rendkívül aromás és finom.

Az űrlap elkészítéséről

Konstantin Ivlev a tapadásmentes serpenyők kivajazását is javasolja. Vajjal keni meg az alját és az oldalát, és cukorral megszórja, hogy ropogós kérget kapjon a pite szélei köré. Használhat lisztet vagy búzadarát. Csak ne helyettesítse a vajat növényi olajjal. Különben csúnya, zsíros foltok jelennek meg a charlotte felszínén.

Próbáld ki mindkét charlotte fajtát, és írd meg a hozzászólásokban, melyik ízlett jobban.

Hasonló receptek