Gluténmentes Charlotte

Készítse elő az almákat. Mossa meg, távolítsa el a magházat, és vágja apró darabokra.

Tedd az almákat egy tiszta tálba, locsold meg citromlével, és keverd át, hogy ne barnuljanak meg.

Öblítsd le a mazsolát hideg vízben. Vedd ki a vízből, és szárítsd meg papírtörlővel vagy szalvétával.

Keverjük össze a mazsolát az almával, és a töltelék készen áll.

Törd fel a tojásokat egy mély tálba. Add hozzá egy csipet sót és az összes cukrot. Verd legalább 5 percig, amíg habos és könnyű nem lesz. Minél habosabb a keverék, annál levegősebb lesz a kész charlotte.

Adjuk hozzá a szójajoghurtot, a fahéjat és a vaníliás cukrot a keverékhez. Keverjük simára az egészet egy mixerrel.

Egy szitán adjuk hozzá a sütőport és a lisztet a keverékhez. Keverjük addig, amíg sűrű, sűrű tészta nem képződik.

Add hozzá az almás-mazsolás tölteléket a tésztához, és keverd jól össze az egészet.

Készítsd elő a sütőformát. Kend ki az alját és az oldalát egy kevés vajjal. Ezután ragassz sütőpapírt a vajra. Ez megakadályozza, hogy a charlotte leragadjon, és könnyen leválik az oldaláról.

Öntsük a tésztát a tepsibe, és óvatosan simítsuk el.

Moss meg egy almát, távolítsd el a magházát, majd vágd vékony szeletekre.

Díszítsd a pitét. Rendezd el az almaszeleteket körben, mindegyiket kissé átfedve. Fontos, hogy az almaszeleteket finoman nyomd a tésztába.

Szórjuk meg a pite tetejét egy kevés nádcukorral. Ez segít karamellizálódott kérget képezni.