Francia almás charlotte: klasszikus recept + 6 lépésről lépésre fotó

Az igazi francia charlotte-ot kissé eltérve készítik el a hagyományos recepttől. A gondosan meghámozott almák, amelyeket levegős tésztával kevernek össze, melegítés közben puha darabokká válnak. Felvágáskor inkább krémre, mint gyümölcsre hasonlítanak, és szó szerint elolvadnak a szánkban.

Tápérték adagonként

142,3 kcal

Fehérjék: 2,9 g
Zsírok: 3,5 g
Szénhidrátok: 23,1 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 4

A francia almás pite legfontosabb jellemzője a minimális tésztamennyiség és az alma bősége. Ez kulcsfontosságú a desszert finom, leveles állagának eléréséhez.

A névről is érdemes külön beszélni. Európában a charlotte egy teljesen más desszertet jelöl. Nem almás pite. A finomság inkább pudingra hasonlít, és általában bogyós gyümölcsökből és finom krémből készül, a tetején savoiardi kekszekkel. Ezért a francia almás pitét charlotte-nak nevezni, bár gyakori, nem teljesen pontos.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Francia Sarolta

Hozzávalók

Adagok

Hozzávalók a tésztához:

Almák

700 G
C1 tojás

2 db
Cukor

100 G
Só

csípések
Tej

100 ml
Liszt

100 G
Sütőpor

2 teáskanál
Vaj

25 G

Hozzávalók a feltéthez:

Cukor

15 G
Vaj

20 G

Készítmény

1. lépés

Közepes sebességgel verjük fel a tojásokat, amíg buborékok nem képződnek a felszínén, majd növeljük a sebességet a maximumra.

2. lépés

Miután a keverék sima és habos lett, adjuk hozzá a cukrot és egy csipet sót. Verjük néhány percig, amíg egyenletesen el nem oszlik. A keverő leállítása nélkül, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, és keverjük simára.

3. lépés

Add hozzá az előre átszitált lisztet, amihez a sütőport kevertük. Egy spatulával óvatosan keverd át alulról felfelé haladva, hogy a keverék ne süllyedjen le túlságosan.

4. lépés

Kend ki a tepsit vajjal, hámozd meg és távolítsd el a magházukat az almákból, vágd őket cikkekre, és add a tésztához. Jól keverd össze. Öntsd a tésztát a tepsibe, és simítsd el a tetejét. Szórd meg cukorral, és szórd meg apró darab vajjal.

5. lépés

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, majd csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra, és süsd a charlotte-ot 30-40 percig.

6. lépés

A francia charlotte elkészült. Hagyjuk teljesen kihűlni a serpenyőben, majd vegyük ki és tegyük át egy tálalóedénybe teázáshoz.

Hasonló videórecept: Francia almás pite

Ezt a szokatlan charlotte-ot „láthatatlan pitének” is nevezik. Szokatlan nevét onnan kapta, hogy a desszert gyakorlatilag nem tartalmaz tésztát. Különösen akkor, amikor az almákat a serpenyőbe helyezzük, olyan érzés lesz, mintha enyhén kiolajozták volna őket.

De a piskóta valójában levegős, nagyon puha és szaftos, köszönhetően a rengeteg almalének. Ezt a desszertet ne csak melegen, hanem teljesen hidegen is kóstoljuk meg. Sokan még jobban élvezik így, mint frissen sütve.

Almaválasztás charlotte-nak

Próbáld meg a legaromásabb, határozott fanyarságú gyümölcsöket használni ehhez a recepthez. Így az ízük sütés után teljesen kibontakozik. Ha a gyümölcsök nagyon édesek, adhatsz a tésztához egy csipet citromsavat vagy egy kevés citruslevet ugyanilyen hatás eléréséhez és a pite további ragyogásához.

Ha francia almás pitét sütsz, hamar elfelejted a sima Charlotte-ot. Ennek a desszertnek az íze teljesen felváltja a klasszikus teás csemegét.

Hasonló receptek