Egészséges croissant-ok >>> Recept lépésről lépésre fotókkal

A croissant, ahogy ismerjük, egy magas zsírtartalmú, lisztalapú tészta, amely sok zsíros vajat tartalmaz. Illata még azokat is elbűvöli, akik nem szeretik a péksüteményeket.

Tápérték adagonként

309,8 kcal

Fehérjék: 7,5 g
Zsírok: 18,7 g
Szénhidrátok: 25,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 40 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 4

Ez a croissant három évszázados eredete, de az egészséges táplálkozás modern trendjei arra ösztönzik a pékeket, hogy új variációkat keressenek a klasszikus péksüteményekre. Ez érdekes módszerek megjelenéséhez vezet, amelyekkel alacsony kalóriatartalmú desszerteket lehet készíteni, amelyek nemcsak finomak, hanem egészségesek is.

Recept lépésről lépésre fotókkal

PP croissant-ok

Hozzávalók

Adagok

Rizsliszt

60 G
Kukoricaliszt

30 G
Búzaliszt

40 G
C1 tojás

1 db
Túró

75 G
Kefir

50 G
Édesítőszer

megkóstolni
Sütőpor

1 teáskanál
Vanília

1 csipet
Lekvár

80 G

Készítmény

1. lépés

A túrót és a tojást keverd össze egy tálban. Én 1,5% zsírtartalmú túrót választok. Választhatsz kevesebb vagy több zsírtartalmú terméket is. Minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

2. lépés

Adjunk hozzá 1% kefirt a simaság érdekében. Míg a túró lazábbá teszi a tésztát, a kefir egyenletesebbé teszi.

3. lépés

Vanília vagy vanília kivonat. Mindent alaposan keverjen össze.

4. lépés

Egy külön tálban keverd össze a száraz hozzávalókat. Én háromféle lisztet használok, amelyek kiegészítik egymást. A rizs- és kukoricaliszt diétás, gluténmentes és egészséges, míg a búzaliszt adja a tészta megfelelő állagát.

5. lépés

Gyúrjuk össze a tésztát. Rugalmasnak és simának kell lennie. Gyúrás után adhatunk hozzá egy evőkanál olívaolajat.

6. lépés

Nyújtsd ki a tésztát 3-4 mm vastagságúra téglalap vagy négyzet alakúra.

7. lépés

Vágj ki háromszögeket a tésztából. Vágj egy 1,5–2 cm-es bevágást a széles szél mentén.

8. lépés

Add hozzá a kedvenc töltelékedet. Ez lehet gyümölcspüré, lekvár vagy más töltelék.

9. lépés

Formázd a croissant-okat kagyló alakúra. Helyezd őket egy sütőlapra. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) 25 percig.

10. lépés

A PP croissant-ok készen állnak. Jó étvágyat!

Hasonló videórecept: Egészséges croissant-ok otthon

Alacsony szénhidráttartalmú, mégis természetes és pont megfelelő mennyiségű édes croissant? A franciákat biztosan megdöbbentené ez a recept. Ez egy meglehetősen szokatlan, mégis finom változata a klasszikus francia péksüteményeknek. Ezt a receptet a "FlyLina [egészséges receptek]" egészséges étkezéssel foglalkozó YouTube-csatornán találtam.

A videó receptjének szerzője részletesen bemutatja az egészséges croissant elkészítésének minden lépését. Az alacsony zsírtartalmú túróból készült tészta nedves, morzsalékos és nagyon puha. A kellemes, krémes íz semmiben sem marad el a klasszikus vajas recepttől. Az összetevők minimálisak, és megéri a ráfordított időt, hogy megajándékozd magad és szeretteidet egy finom desszerttel teával.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Miben helyettesíthetem a tojást ebben a receptben?

A sütés során a tojás kötőanyagként szolgál a száraz és a folyékony hozzávalók között. Emellett porózusságot, kellemes színt és ízt kölcsönöz a tésztának. A kiváló tojáshelyettesítők közé tartoznak:

joghurt;
almaszósz;
banánpüré;
lágy sajt;
aquafaba.

Minden esetben a süteményeknek megvan a saját, egyedi ízük.

Kellene keleszteni a croissant tésztát sütés előtt?

Ideális esetben, hogy a croissant tökéletesen levegős és puha legyen, sütés előtt pihentetni kell őket. Egyes szakácsok azonban kihagyják ezt a lépést, ami a valóságban kevés hatással van a végeredményre.

Lehet sütni fagyasztott croissant-t?

A croissant-ok nagy előnye, hogy tárolhatók a fagyasztóban, és bármikor megsüthetők, amikor csak kényelmes. Sütés előtt azonban a félkész terméket ki kell olvasztani. Ez kétféleképpen történhet:

hagyja a készítményeket egy éjszakán át a hűtőszekrényben;
hagyjuk 3-4 órán át szobahőmérsékleten.

Hogyan lehet aranybarnára sütni a croissant-okat?

Az arany, ropogós kéregű sütemények nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, ezért minden háziasszony megpróbálja elérni ezt a hatást.

Elkészítheted úgy, hogy sütés előtt megkened a tésztát tojássárgájával. Keverd össze a tojássárgáját és a tejet 1:1 arányban, és egy szilikon ecsettel kend a keveréket a tésztára.

Hogyan tartsuk tovább frissen a croissant-okat?

A croissant-ok annyira finomak, hogy minden nap ehetnéd őket. De nem mindenki tudja minden nap elkészíteni őket. A frissességük meghosszabbításához kövessen néhány egyszerű szabályt: