Tejcsokoládé mousse torta: lépésről lépésre recept fotókkal

A tejcsokoládé mousse egy finom és ízletes krém, amely felhasználható desszertekhez poharakban, sütemények rétegeként vagy péksütemények töltelékeként. Az ezen az oldalon található részletes, lépésről lépésre bemutatott recept segít megtanulni, hogyan készíthet kiváló csokoládé mousse-t otthon.

Tejcsokoládé mousse: lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

365,2 kcal

Fehérjék: 4,5 g
Zsírok: 27,5 g
Szénhidrátok: 25,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 30 perc
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 6

A cukrászok már a 19. században megtanulták a mousse desszertek készítését, de sokáig az ilyen édességek csak a felsőosztály tagjai számára voltak elérhetőek. Ma már egy kezdő szakács is képes otthon finom, ízletes tejcsokoládé mousse-t készíteni.

Korábban már leírtuk, hogyan készítheted el a sajátodat:

citromhab;
búzadara alapú mousse;
instant kávéhab;
kókuszmousse;
erjesztett sült tej alapú mousse desszert;
hozzáadott kakaótartalmú mousse.

Ma bővítjük az eredeti mousse desszertjeink listáját, és elmondjuk, hogyan készíthetsz otthon finom, légies tejcsokoládé mousse-t, amely tökéletes desszertcsészékbe, tortalapokba vagy tésztatöltelékekbe.

Megjegyzés! Ezt a mousse-t klasszikus tejcsokoládéval fogjuk készíteni, de ha úgy tetszik, használhatsz jó minőségű fehér vagy étcsokoládét is.

Könnyű mousse tejcsokoládéval

Tejcsokoládé mousse réteges tortához – egyszerű házi recept

Hozzávalók

Adagok

Tejszín 33%

100 G
Csokoládé

250 G
C1 tojás

2 db
Cukor

150 G
Zselatin

4 G
Víz

25 G

Készítmény

1. lépés

A mousse elkészítését a csokoládé vízfürdőben történő megolvasztásával kezdjük.

Mi kalluszokat használunk, de használhatod kedvenc natúr csokoládédat adalékanyagok nélkül is, ha előtte apró darabokra töröd a szeletet.

A csokoládéalapot úgy is elkészítheted, hogy a kagylókat rövid szakaszokban melegíted a mikrohullámú sütőben. Így gyorsabban megolvad a csokoládé, de a túlmelegedés elkerülése érdekében figyelned kell a hőmérsékletre.

2. lépés

Áztasd be a zselatint. Mi lapzselatint használunk, de klasszikus instant zselatin granulátumot is használhatsz.

3. lépés

Egy külön tartályban fel kell törni 2 nagy tojást (a sárgáját és a fehérjét is használni kell).

4. lépés

Keverjük fel a tojásokat, adjunk hozzá 150 gramm cukrot, és melegítsük fel vízfürdőben 70 °C-ra, miközben erőteljesen keverjük habverővel.

5. lépés

Adjuk a duzzadt zselatint a felmelegített tojásos alaphoz, és habverővel alaposan keverjük el, amíg teljesen fel nem oldódik.

6. lépés

Keverjük össze az olvasztott csokoládét és a tojásos keveréket. Keverjük simára, majd tegyük hűtőbe teljesen kihűlni.

Ha a mousse klasszikus tejcsokoládé ízéhez néhány élénk jegyet szeretne hozzáadni, ebben a szakaszban likőrt vagy esszenciát adhat a keverékhez.

7. lépés

Verjünk fel 100 gramm 33%-os tejszínt krémesre. A tejszínhabhoz a legjobb, ha robotgépet használunk, de egy hagyományos kézi mixerrel is elérhetjük a kívánt eredményt.

8. lépés

Adjuk a tejszínhabot a csokoládés keverékhez, és habverővel vagy spatulával keverjük simára.

9. lépés

Ennek eredményeként egy fényes, bolyhos, gazdag csokoládé színű masszát kell kapnia, mint a képen.

10. lépés

A kész mousse csészékbe önthető, vagy formába önthető (ha rétegre van szüksége a süteményhez).

A csokoládé-tejszínes mousse-t hűtőszekrényben, fóliával szorosan letakarva kell tárolni. Ennek a desszertnek az eltarthatósága legfeljebb 3 nap. Fagyasztással akár 1 hónapra is meghosszabbítható. A sütemény mousse rétegét előre el lehet készíteni és lefagyasztani (lehetőleg gyorsfagyasztóval).

Kínálunk egy másik egyszerű házi készítésű fehér csokoládé mousse receptet is:

Azt is javasoljuk, hogy használd az újonnan megszerzett csokoládémousse-készítési készségeidet, és készíts egy hihetetlenül finom és finom "Három csokoládé" tortát: