Bogyós mousse: Lépésről lépésre recept fotókkal

Ez az édes, légies bogyós mousse gyermekkori kedvenc, és könnyen elkészítheted otthon is ezzel az egyszerű, lépésről lépésre bemutatott recepttel, amely részletes fotókkal illusztrálja az egyes lépéseket.

Bogyós mousse: Egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

72,9 kcal

Fehérjék: 3,8 g
Zsírok: 1,2 g
Szénhidrátok: 11,6 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 3

Az édes bogyós mousse csak a 19. század végén jelent meg az arisztokraták étlapján, amikor a francia Henri de Toulouse-Lautrec megpróbálta egy desszertben lemásolni azt a technológiát, amelyet a szakácsok 1849 óta használtak a hal- és zöldséges előételek elkészítéséhez.

Idővel a különböző országok cukrászai módosították és fejlesztették a "bogyós mousse" desszert TTC-jét, hogy egy bolyhos, porózus masszát hozzanak létre, amelyet a legkülönfélébb édes ételek receptjeiben fel lehetne használni.

A bogyós mousse-t otthon készítik friss vagy fagyasztott bogyókból, néha lekvár vagy gyümölcslé hozzáadásával. A felhasznált összetevőktől függően a következőket kaphatja:

eper vagy vad eper;
karmazsinvörös;
ribizli;
cseresznye;
fekete áfonya;
kombinált (gyümölcs- és bogyóspüré hozzáadásával);
bogyós gyümölcsök és tejszín (hozzáadott tejszínnel);
joghurt-bogyó (hozzáadott joghurttal);
csokoládé (hozzáadott kakaóporral vagy csokoládéval).

A klasszikus bogyós mousse önmagában is fogyasztható, vagy süteményrétegként is használható. A receptben található zselatinnak köszönhetően a habos tejszínhab jól megköt és tökéletesen tartja a formáját. Használható mousse sütemény alapjaként, vagy bármilyen olyan recepthez, amely a bogyós réteget puha piskótával kombinálja.

Meghívunk, hogy tanuld meg, hogyan készíthetsz otthon bogyós mousse-t tejjel és joghurttal, egy kis friss vagy fagyasztott áfonyával. A recept olyan gyors és egyszerű, hogy még egy gyerek is követheti lépésről lépésre felnőtt irányításával.

Friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből készült mousse desszert

Egy egyszerű recept házi készítésű bogyós mousse-hoz

Hozzávalók

Adagok

Tej

115 ml
Joghurt

300 ml
Áfonya

60 G
porcukor

50 G
Zselatin (instant)

1 evőkanál
Vaníliás cukor

kívánság szerint

Készítmény

1. lépés

Mivel a mousse zselatint fog tartalmazni, ezzel a fontos hozzávalóval kezdjük. Áztassunk be egy evőkanál zselatint 115 ml meleg tejbe.

Ha a piskótarétegek közé helyezhető mousse réteget szeretnél készíteni a süteményhez, akkor a sűrűbb állag érdekében kissé növelheted a zselatin mennyiségét.

2. lépés

10 perc elteltével tedd a beáztatott zselatint, a szobahőmérsékletű natúr joghurtot, az áfonyát és a porcukrot (ízesítéshez adhatsz hozzá egy teáskanál vaníliás cukrot) egy turmixgépbe. Turmixold simára.

Kívánság szerint a joghurtot tejszínnel, a friss bogyós gyümölcsöket pedig fagyasztottal vagy kész bogyós pürével helyettesíthetjük.

Ha porcukor helyett sima cukrot használsz, először feloldhatod a joghurtban. Ha a cukor nem oldódik fel teljesen, előfordulhat, hogy szemcséket fogsz észrevenni a kész desszertben.

3. lépés

Folytasd a zselatinos keverék keverését körülbelül 3-4 percig. Minél jobban kevered a keveréket, annál finomabb és levegősebb lesz a csemege.

4. lépés

Öntsük a habosított áfonyás keveréket formákba, és tegyük 30-40 percre a hűtőszekrénybe.

5. lépés

40 perc elteltével a finom bogyós mousse elkészül. Tálalás előtt már csak bogyós gyümölcsökkel, csokoládéreszelékkel, vagy cukorral vagy tejszínhabbal felvert tojásfehérje gyönyörű csúcsaival kell díszíteni.

Ha a zselatinos-joghurtos recept nem nyerte el a tetszését, megpróbálhat finom bogyós mousse-t készíteni, kizárólag természetes gyümölcslével és búzadarával. Ráadásul elég sűrű, porózus és hihetetlenül puha lesz.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan készíthet mousse-t kedvenc bogyós gyümölcsléjével és búzadarával, nézze meg ezt a videót:

Nézd meg egy cukrász tippjeit is arról, hogyan készíts sűrű, mégis finom tortamousse-t. Részletes utasításokat és egy lépésről lépésre bemutatott receptet két különböző réteghez ebben a videóban találsz:

És azoknak, akik azon tűnődnek, hogyan lehet gyorsan lefogyni nyárra anélkül, hogy megtagadnák maguktól kedvenc finomságaikat, íme egy egyszerű és gyors recept alacsony kalóriatartalmú, egészséges bogyós mousse elkészítéséhez:

Miután a zselatin teljesen megkötött, a kész bogyós mousse-t hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 72 órán át. Ha hosszabb ideig kell tárolni, lefagyaszthatjuk.

Fagyasztva a teljes zsírtartalmú joghurtokból vagy tejszínből készült mousse-ok állaga hasonló lesz a fagylaltéhoz. Az alacsony kalóriatartalmú, sok vizet tartalmazó mousse-ok azonban fagyasztás közben jégkristályokat képezhetnek, ezért ezeket a recepteket frissen (hűtve) érdemes fogyasztani.

Próbálj meg főzni is:

Hasonló receptek