Házi készítésű crème brûlée fagylalt – recept lépésről lépésre fotókkal

A legendás Crème Brûlée egy gyerekkori ízű fagylalt. Legalábbis számomra és sok kortársam számára. Egy lenyűgöző, hűsítő csemege, jellegzetesen édes karamellízzel. Ez a finom, kifinomult desszert világszerte népszerű mind a gyerekek, mind a felnőttek körében.

Házi készítésű crème brûlée fagylalt - Fotó

Tápérték adagonként

240 kcal

Fehérjék: 3,7 g
Zsírok: 15 gramm
Szénhidrátok: 22,4 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 7 óra
Idő a konyhában: 1 óra 35 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

500 gramm fagylalt

Korábban csak a bolti Crème Brûlée ízét ismertem. De most már soha nem szalasztok el egyetlen lehetőséget sem. szakács hideg karamell fagylalt desszert otthon. Ráadásul nagyon könnyű elkészíteni, és a finomság a lehető legtermészetesebb lesz.

Már évek óta használom ezt a kipróbált és bevált megoldást. klasszikus recept, ami nem igényel sok erőfeszítést. Az összetevők első pillantásra egyszerűnek tűnnek, de ezek teszik a különbséget. csinálj Egy gyönyörű, rágós karamell, majd lágy fagylalt. Megosztom veletek a kedvenc Crème Brûlée receptemet – mindenképpen nézzétek meg!

Mi az a Crème Brulée fagylalt?

A crème brûlée (franciául: crème brûlée) egy klasszikus francia desszert, amelyet pudingból és karamellizált kéregből készítenek. Magyarra fordítva a neve „égetett tejszínt” jelent.

A desszert eredete egészen a 17. századig nyúlik vissza. Nem világos pontosan, hogy hol készítették először. Franciaország és Anglia azonban évszázadok óta verseng a „Crème Brûlée szülőhelye” címért.

Ennek a finomságnak az elkészítése meglehetősen egyszerű: keverjük össze a tejszínt, a cukrot, a tojásokat és a vaníliát. Mindent jól keverjünk össze, és süssük meg. Az eredmény egy nagyon puha és levegős állagú, kellemes karamellízű és ropogós kéregű tészta.

A francia "Crème Brûlée" népszerűsége arra inspirálta a cukrászokat, hogy megalkossák az azonos nevű, bársonyos, luxus fagylaltot hasonló tulajdonságokkal. Története során számos változáson és módosításon ment keresztül.

A klasszikus változathoz tehéntej, szárított tejszín, tejszín, porcukor és keményítő szükséges. Először a karamellt kell elkészíteni, majd a tej hozzávalóit és a cukrot keverni kell. A két keveréket össze kell keverni, leszűrni, és keményítővel besűríteni. A kapott fagylalt kalóriadús és tápláló is egyben.

A Szovjetunió lakói különösen kedvelték a crème brûlée-t. Olcsó és finom volt, mindenhol kapható. Természetes csemege is volt. Bár a fagyasztott desszert már nem olyan, mint régen, otthon mindig el lehet készíteni.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Házi készítésű krémes fagylalt

Hozzávalók

Adagok

500 gramm fagylalt

Tej 3,2%-tól

660 G
Száraz tej

60 G
Tejszín 33%

190 G
Cukor

200 G
Keményítő

16 G

Készítmény

1. lépés

Tegyünk 80 gramm cukrot egy lábasba, és magas lángon melegítsük, amíg a karamell megbarnul. Folyamatosan keverjük, hogy a karamell ne égjen meg.

2. lépés

Amikor a karamell elérte a gazdag barna színt, lassan öntsön hozzá 80 ml forró tejet. Jól keverje el. Főzze, amíg a keverék besűrűsödik.

3. lépés

Öntsd a száraz tejet és a maradék cukrot egy tálba. Keverd alaposan egy kanállal, amíg sima nem lesz. Ezután önts hozzá két-három evőkanál tejet, és turmixold addig, amíg püré állagú nem lesz.

4. lépés

Add hozzá a karamellt a tejpüréhez, és keverd simára. Alaposan keverd el a karamellt.

5. lépés

Öntsön 530 ml tejet a keverékhez. Keverje össze. Ezután szűrje át egy sajtkendővel bélelt szűrőn.

6. lépés

Helyezd a serpenyőt közepes lángra, és forrald fel. Időnként keverd meg a keveréket.

7. lépés

Közben oldjuk fel a kukoricakeményítőt a tejben. Öntsük a kukoricakeményítőt a maradék 50 ml tejbe, és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást.

8. lépés

Amikor a tejes-karamellás keverék felforr, öntsük hozzá a hígított kukoricakeményítőt. Erőteljesen keverjük meg. Hagyjuk a keveréket lassú tűzön, amíg kissé besűrűsödik, időnként megkeverve.

9. lépés

Vedd le a besűrűsödött keveréket a tűzről. Szűrd le egy szűrőn. Fedd le fedővel vagy folpackkal, és hűtsd szobahőmérsékletűre, majd tedd hűtőbe teljesen lehűlni.

10. lépés

A legalább 33%-os zsírtartalmú hideg tejszínt kemény, lágy habverővel verjük fel.

11. lépés

Add hozzá a kihűlt tejes-karamellás keveréket a tejszínhez. Keverd alaposan simára. Tedd a fagylaltot 5-6 órára a fagyasztóba. Az első 3 órában vedd ki, és keverd meg a keveréket, hogy feltörjenek a jégkockák.

12. lépés

Már csak el kell rendezni a fagylaltot és díszíteni tálalás előtt. Kész is!

Hasonló videórecept: Hogyan készítsünk otthon Crème Brûlée fagylaltot tejből?

Ha te is annyira szereted a klasszikus crème brûlée-t, mint én, akkor ez a recept kötelező darab a kulináris repertoárodban! Az "Another Kitchen" YouTube-csatornán egy szuper egyszerű és könnyű receptet találsz házi készítésű csokoládéval bevont karamellfagylalthoz. Egy pohár tehéntejből tíz adag lesz ebből a klassz finomságból! Elég ahhoz, hogy ne csak a családodat, hanem a barátaidat is elvarázsold! Mindenképpen jegyezd meg!

Tanácsadás

Amikor elkezded főzni a karamellt, a cukor először megkeményedik. Hagyd melegedni mindössze 10 másodpercig, majd kezdd el kevergetni, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Vigyázz, ne égesd meg a karamellt.
Vékony sugárban, több lépésben öntsük a tejet a karamellhez. A keverék forrni és erőteljesen habozni kezd, ezért legyünk nagyon óvatosak, nehogy megégessük magunkat.
Nyugodtan egészítsd ki a karamellfagylaltot gyümölcs- és bogyós ízekkel. A kedvenc pürédet a legvégén, fagyasztás előtt add hozzá.

Készíts házilag crème brûlée-t, hogy örömet szerezz családodnak és barátaidnak. Oszd meg sikereidet a hozzászólásokban.

Hasonló receptek