Rebarbara-agar-agar lekvár – recept lépésről lépésre fotókkal

A házi narancslekvár egyik fő előnye, hogy szinte bármiből elkészíthető. Minden szakács az ízlésének és az alkalomnak megfelelő alapot választ. Például egy gyereknek érdemes finom gyümölcs-, bogyós-, sőt zöldségalapú narancslekvárból készült vitamincukorkákat készíteni.

Tápérték adagonként

44,4 kcal

Fehérjék: 0,6 g
Zsírok: 0,1 g
Szénhidrátok: 9,7 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 2 óra 15 perc
Idő a konyhában: 15 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

egy 500 g súlyú tömör darab

Rebarbara lekvár – nem túl finomnak, viszont nagyon egészségesnek hangzik, ugye? Azonban ne ítéld el az ételt, amíg meg nem kóstoltad.

A rebarbarának jellegzetes, fanyar, fűszeres íze van, így népszerű pite töltelék. Ez a növény hihetetlenül jótékony hatású, rostban és pektinben gazdag. Tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, és eltávolítja a méreganyagokat. Csodálatos a bélrendszernek is. A narancslekvárt cukor nélkül is elkészíthetjük, így nemcsak finom, de hihetetlenül egészséges is.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Rebarbara lekvár

Hozzávalók

Adagok

egy 500 g súlyú tömör darab

Rebarbara

450 G
Dátumok

350 G
Víz

300 ml
Agar-agar

1 evőkanál

Készítmény

1. lépés

Tedd a felkockázott rebarbarát egy turmixgép táljába.

2. lépés

Öntsünk hozzá vizet, és verjük simára.

3. lépés

A gyökér felaprítása után adjuk hozzá a datolyát és az agar-agart.

4. lépés

Turmixolj mindent simára. Ha botmixert használsz, keverd össze az összes hozzávalót, és főzd lassú tűzön 7-8 percig, hogy megpuhuljon.

5. lépés

Öntsük a keveréket egy vastag aljú lábasba. Forrás után 7-10 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.

6. lépés

Öntsd a kihűlt keveréket egy formába. Ez bármilyen kényelmes edény lehet. Hűtsd 2 órán át.

7. lépés

Vágd az egészet falatnyi darabokra. Kész.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Mi az agar-agar?

Az agar-agar egy természetes sűrítőanyag, amelyet tengeri moszatból nyernek. Egészséges, alacsony kalóriatartalmú termék, 100 grammonként mindössze 12 kilokalóriát tartalmaz. Az agar-agar különböző sűrítőerősségekben kapható, 600 és 1200 egység között.

Hol lehet agar-agart venni?

Az agar-agar könnyen megtalálható bármelyik élelmiszerboltban, valamint a piacokon is.

Az agar-agart lehet zselatinnal helyettesíteni?

Narancslekvár készítésekor gyakran látni a zselatint az agar-agar alternatívájaként a receptekben. Valójában hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, sűrű, rugalmas és rugalmas narancslekvárt eredményez.
A zselatin azonban kiváló zselésítőanyag, de nem éri el a kívánt narancslekvár-állandóságot. Ráadásul a zselék szobahőmérsékleten nem sokáig tartanak el.

Érdekes tények a narancslekvár történetéből

A narancslekvár története több ezer évre nyúlik vissza. Elkészítése és technikája az évek során sokat változott, összhangban a globális fejlődéssel és a cukrászok tudásával.

Köztudott, hogy már az ókori görögök is készítettek narancslekvárt a Földközi-tenger partjain. Pektin tartalmú narancslekvárt készítettek alma és kumkvat levének forralásával. A termék prototípusának a keleti török édesség tekinthető, amelyet mézből, rózsavízből és gyümölcsből készítenek.

Csak később adtak hozzá az európaiak "agar"-t. A "lekvár" nevet többféleképpen fordítják. Az egyik változat szerint birsalmalekvár; egy másik szerint jól főtt almaszósz. Van azonban egy, a legszokatlanabb. A legenda szerint a desszertet Mária, a skót királynő orvosa tengeribetegség ellen használta, és szó szerint "beteg Máriának" nevezte.

Hasonló receptek