Mandulakrémes croissant: recept lépésről lépésre fotókkal

A mandulás croissant, egy kitűnő desszert, talán nem a francia konyha klasszikusa, de aromája és íze Párizs szűk utcáira repít. Ráadásul ezt a fényűző süteményt otthon is elkészítheted kész leveles tésztából.

Tápérték adagonként

411 kcal

Fehérjék: 9,3 g
Zsírok: 24,5 g
Szénhidrátok: 38,3 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 35 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 8

A croissant-hoz való mandulakrém gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez a desszert tökéletesen illik teához vagy kávéhoz, így nagyszerű reggeli vagy nassolnivaló. Az alacsony alkoholtartalmú likőr pikáns ízt ad a mandulás tölteléknek – tökéletes egy baráti társasággal töltött buliba!

Recept lépésről lépésre fotókkal

Croissant mandulakrémmel

Hozzávalók

Adagok

Leveles tészta

1 db
C1 tojás

1 db
Kristálycukor

4 evőkanál
Vaníliás cukor

1 evőkanál
Vaj

80 G
Mandulapor

4 evőkanál
Amaretto

1 evőkanál
porcukor

Készítmény

1. lépés

Egy tálban keverjük össze a puha vajat, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot. Alaposan keverjük össze. A vajnak kissé megolvadtnak kell lennie, hogy teljesen össze tudjon keveredni a cukorkristályokkal.

2. lépés

Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Add hozzá a tejszínes-cukros keverékhez. Keverd össze.

3. lépés

Reszelt mandulát is adhatsz hozzá. Mandulapehelyt is vásárolhatsz a boltban, vagy elkészítheted saját magad.

4. lépés

Pikáns csavarért ízlés szerint amaretto likőrt adhatunk hozzá. Ha gyerekeknek készítjük, vagy magunk nem iszunk alkoholt, használhatunk mandulakivonatot is.

5. lépés

A mandulakrémnek sűrűnek és simának kell lennie. Tedd a hűtőszekrénybe.

6. lépés

Nyújtsd ki a leveles tésztát. Vágd a kerek lapot nyolc egyenlő darabra. Vágj egy négyzet vagy téglalap alakú lapot négy darabra, majd mindegyik darabot vágd átlósan két háromszögre.

7. lépés

Nyújtsd ki könnyedén a kapott háromszögeket. Helyezd a mandulakrémet a szélesebb szélére.

8. lépés

A kiflit tekerd fel tekercsbe, a széleit nyomkodd le, hogy a töltelék ne folyjon ki.

9. lépés

Helyezd a croissant-okat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg őket tojássárgájával.

10. lépés

Süsd a croissant-okat 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőben 20-25 percig. A sütési idő a sütődtől függően változhat, ezért figyelj arra, hogy a tetejük aranybarna legyen.

11. lépés

A kész croissant-okat megszórjuk porcukorral vagy más díszítéssel. Melegen tálaljuk teával.

Hasonló videórecept: Hogyan készítsünk mandulás croissant-t?

A croissant-ok annyira népszerűek, hogy a világ minden táján minden konyha a saját csavarját igyekszik adni ehhez az ősi péksüteményhez. Az internet számtalan változatot kínál nemcsak a francia, hanem az olasz, a belga és az amerikai croissant elkészítésére is.

Ivan Kuzminov blogger YouTube-csatornáján találtam egy videót, amelyen egy régi svájci recept alapján készít mandulás croissant-okat. A süteményeket kész leveles tésztából készíti, minimális hozzávalók felhasználásával. Ezáltal a desszert nemcsak finom, de gyors is. Egyébként Ivan csatornáján a legjobb skandináv sütési receptek gyűjteménye is található.

Mivel helyettesíthetem a mandulapelyhet?

A mandulakrém egy kifinomult, finom, finom és aromás croissant töltelék. Az alaphoz olyan hozzávalókra van szükség, amelyek bármelyik háztartás hűtőszekrényében megtalálhatók.

Ha változatosabbá szeretnéd tenni a süteményeidet és meglepni szeretteidet, érdemes többféle krémport használni. Az őrölt mandulát helyettesítheted a következőkből származó morzsával:

A mogyoró gazdag, édes ízű. Akár 70% olajat, 20% fehérjét és körülbelül 13% vitamint és ásványi anyagot tartalmaz;
földimogyoró - sűrű diós ízű és aromájú, paszta formájában a legnépszerűbb;
A pisztácia ízesítő ízéről és aromájáról ismert. Még hidegen is jól kidolgozott az íze;
pekándió - az érett dió kellemes, mérsékelten édes ízű, kissé tejszínre emlékeztet;
Dió - enyhén savanykás, fanyar ízű, de leveles tésztával kombinálva nagyon kellemesnek érződik.

Mindenféle diópor kapható a boltokban. De ha természetesebb krémet szeretnél, elkészítheted a saját morzsáját. Ehhez hámozd meg a dióféléket, szárítsd meg őket enyhén sütőben vagy serpenyőben, majd daráld le egy turmixgépben.

Vigyázzunk, nehogy a diófélékből olaj kezdjen el folyni.

Hogyan tároljuk a croissant-okat

A franciák még melegen esznek croissant-t. A croissant szülőhelyén a pékségek és pékségek nagyon korán nyitnak, hogy mindenkinek legyen ideje friss péksüteményt venni reggelire.

Ha egy finom desszertet jobb alkalomra szeretnél eltartani, ne feledd:

a kész croissant-ok szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárolhatók;
A töltött croissant-okat körülbelül 24 órán át kell hűtőszekrényben tárolni;
A croissant töltelékek akár 2 hónapig is tárolhatók a fagyasztóban.

Ez utóbbi esetben remek választás egy gyors reggelihez. Egyszerűen olvaszd fel a hűtőszekrényben egy éjszakára, és másnap reggel süsd meg a sütőben. Minden nap megörvendeztetheted vele családodat és barátaidat!

Hasonló receptek