Klasszikus vaníliafagylalt – lépésről lépésre recept fotókkal

Tápérték adagonként

230,6 kcal

Fehérjék: 4 gramm
Zsírok: 7,3 g
Szénhidrátok: 21 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság:

Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
Adagok száma: 1

A klasszikus vaníliás fagylalt remekül illik mind a sütikhez, mind a teához. Önmagában is megérdemli a desszert ízét. Könnyen és egyszerűen elkészíthető, mivel minden otthoni szakács rendelkezik a szükséges hozzávalókkal. Minimális hozzávalók, maximális íz – ez a kijelentés a fagylaltra is igaz.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Hozzávalók

Adagok

tojássárgája

4 db
Tej

250 ml
Tejszín 33%

250 ml
Cukor

150 ml
Vanília kivonat

4 teáskanál

Készítmény

1. lépés

Öntsön tejet egy mély tálba, adjon hozzá tejszínt és 125 gramm cukrot.

2. lépés

Melegítsd a keveréket, amíg finom buborékok nem jelennek meg. Vedd le a tűzről, és add hozzá a vanília kivonatot.

3. lépés

Keverjük össze a tojássárgáját és a maradék cukrot. Verjük krémesre.

4. lépés

Öntsön egy keveset a forró keverékből a tojássárgájához, és verje 1-2 percig.

5. lépés

A tojássárgája keveréket kis sugárban, folyamatos keverés mellett a tejes-tejszínes keverékhez öntjük.

6. lépés

Melegítsd a keveréket magas lángon 85°C-ra (175°F), folyamatos keverés mellett. Ha nincs hőmérőd, figyeld a krém felszínét – buborékosnak kell lennie, és sűrűvé, viszkózussá kell válnia.

7. lépés

Hagyjuk kihűlni a keveréket, majd tegyük a tejszínnel teli lábast hideg vízbe.

8. lépés

Öntsd át a tejszínt egy fagyasztóálló edénybe, és tedd a fagyasztóba. Másfél óra elteltével vedd ki a fagylaltot, és botmixerrel pürésítsd. Ismételd meg ezt a folyamatot 3-4 alkalommal 3 óra leforgása alatt.

9. lépés