Mascarponés cupcakes: recept + 14 lépésről lépésre fotó

A mascarponés krémes muffinok remek választást jelentenek egy édes és gyors desszertként az ünnepi asztalra. Mindössze 5 perc alatt elkészülnek, és tökéletesen kiegészítik a finom tésztát. Ha bolti muffinjaid vannak, változatosság kedvéért házi készítésű krémmel is díszítheted őket. A légies fehér feltétek nemcsak elegánssá és széppé, hanem finommá is teszik ezeket a süteményeket. A sajt kellemes, krémes íze jól illik mind a csokoládés, mind a vaníliás muffinokhoz.

Tápérték adagonként

254 kcal

Fehérjék: 3,4 g
Zsírok: 12,4 g
Szénhidrátok: 32,5 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 45 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 14

Recept lépésről lépésre fotókkal

Mascarponés krémmel töltött cupcakesek

Hozzávalók

Adagok

Liszt

180 G
Cukor

180 G
Vaj 82,5%

180 G
C1 tojás

2 db
Tej

5 evőkanál
Kukoricakeményítő

2 evőkanál
Sütőpor

2 teáskanál
Vaníliás cukor

1 teáskanál

A töltelékhez

Étcsokoládé

45 G
Tejszín 33%

45 G

A krémhez

Tejszín 33%

150 G
Sajt "Mascarpone"

200 G
porcukor

30 G

Készítmény

1. lépés

A puha vajat tegyük egy tálba, és verjük habosra.

2. lépés

Amikor a vaj besűrűsödött és kifehéredett, adjuk hozzá a cukrot. Verjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

3. lépés

Egy külön tálban keverd össze a tészta összes száraz hozzávalóját. Alaposan keverd össze.

4. lépés

A tojásokat verjük a felvert vajhoz és cukorhoz. Keverjük össze.

5. lépés

Szitáld a száraz hozzávalókat a felvert keverékhez. Ez segít elkerülni a csomósodást. Gyúrd össze a tésztát.

6. lépés

Keverés közben adjunk hozzá szobahőmérsékletű tejet, hogy a tészta rugalmas legyen.

7. lépés

Töltsd meg félig a muffinpapírokat. Süsd a muffinokat előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon 20-25 percig.

8. lépés

A ganache-hoz forró tejszínt öntünk a csokoládéra, és alaposan összekeverjük.

9. lépés

A kihűlt muffinok közepét kiszedjük, és csokoládé ganache-sal megtöltjük.

10. lépés

Verjük fel a tejszínt egy tiszta tálban. Kerüljük az alacsony zsírtartalmú vagy 30%-nál kevesebb zsírtartalmú tejszín használatát, mert az nem fog kemény habbá válni.

11. lépés

Adjunk hozzá 200 gramm mascarponét. Keverjük össze egy spatulával.

12. lépés

Adjuk hozzá a porcukrot, és robotgéppel verjük 2-3 percig, amíg sima nem lesz.

13. lépés

Öntsd a krémet egy zacskóba, és helyezd a kupakokat a muffinok tetejére.

14. lépés

Készen vannak a mascarponés krémes muffinok. Jó étvágyat!

Hasonló videórecept: Tiramisu cupcakes

A tiramisu egy világhírű olasz desszert, amely a könnyű, krémes réteget gazdag, csokoládés textúrával ötvözi. Ez a finom, édes csemege a mennyországra emlékeztet, mivel az olasz "tiramisù" szó jelentése "emelj fel". Ennek az ikonikus desszertnek számos változata létezik, amelyek közül az egyiket Lyuba Kuzmicheva azonos nevű YouTube-csatornáján találhatod.

Az ételblogger gyönyörű tiramisu cupcake-ekkel ajándékozza meg feliratkozóit és csatornavendégeit, melyeket a híres szuflé ihletett. Valóban hasonló az állaguk, az ízük, sőt a kinézetük is. Az alap sima cupcake tészta, adalékanyagok és aromák nélkül. A titok a kávéáztatásban, a csokoládétöltelékben és a mascarponés krémben rejlik. Nézd meg a videós receptet, ha többet szeretnél megtudni.

Hogyan válasszunk minőségi mascarponét?

Az olasz mascarponét gyakran cukrászati sajtként emlegetik, mivel széles körben használják a főzésben. Luxus krémek készítésére használják töltelékekhez, rétegekhez és különféle desszertek díszítéséhez. Sokoldalú, krémes íze azonban lehetővé teszi, hogy ez a kenhető mascarpone hideg és meleg ételekben is használható legyen.

Ma már számos mascarpone-gyártó van. És még ha messze élsz Olaszországon kívül, akkor is megtalálhatod a tökéletes (vagy majdnem tökéletes) sajtot. Ehhez tarts szem előtt néhány dolgot:

A kiváló minőségű mascarpone sűrű tejszínből készül, így a termék zsírtartalma nem lehet kevesebb, mint 80%.
A sajt nem tartalmazhat mesterséges adalékanyagokat, és a tejszín az első összetevő a listán.
A sajt csomagolásának teljesen légmentesen kell záródnia.
A minőségi termék fehér vagy enyhén krémes árnyalatú (nagyon zsíros sajtok esetén) és egyenletes, sűrű állagú.
A mascarpone semleges, enyhén édes ízű, gazdag, krémes utóízzel.

A mascarpone kiválasztásakor mindenképpen figyeljen a gyártóra. Bízzon megbízható márkákban, hogy biztosítsa a kívánt eredményt főzés közben.

Hasonló receptek