Charlotte tejjel és almával a sütőben

Mérd ki az összes szükséges hozzávalót. Előzetesen vedd ki a tojásokat és a tejet a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

Törd fel a tojásokat egy keverőtálba, add hozzá a sót, és keverd el robotgéppel. A keveréknek fehérnek kell lennie, és a duplájára kell nőnie. A robotgép teljesítményétől függően ez 5-10 percig is eltarthat.

Miután a tojásokat felvertük, folyamatosan verjük, és adjuk hozzá a cukrot. Apránként adjuk hozzá a cukrot. A vaníliás cukrot ugyanígy adjuk hozzá. Ha nincs vaníliás cukrunk, helyettesíthetjük egy csipet vaníliával, vagy elkészíthetjük a keveréket vanília nélkül is.

Amíg a tojásos-cukros keveréket felverjük, készítsd elő az almákat. Távolítsd el a magházukat és a szárukat, majd vágd vékony szeletekre. Hámozni nem szükséges, különösen, ha vékony héjú nyári fajtákat használsz.

Miután a cukor teljesen feloldódott a tojásos keverékben, öntsük hozzá a tejet, és folytassuk a verést. Ne feledjük, hogy a tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, nem hidegnek vagy forrónak.

Adjuk a lisztet a folyékony keverékhez. Óvatosan keverjük a tésztát egy spatulával, alulról felfelé emelve, hogy ne leülepedjen. Ügyeljünk arra, hogy a lisztet finomszövésű szűrőn szitáljuk át. Ez megakadályozza a csomók kialakulását a tésztában, valamint levegősíti és segít abban, hogy sütés közben jobban keljen.

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Öntsd bele a tészta egyharmadát. Egyenletesen terítsd el a tepsiben egy spatulával. Helyezd el az első réteg almát. Kend rá a tészta második felét, majd egy újabb réteg almát. Öntsd rá a maradék tésztát. Díszítsd szépen a tetejét almákkal.

180 Celsius-fokra előmelegített sütőben fél órán át sütjük. Fa fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e; beleszúrva tisztán kell kijönnie.