Hogyan készítsünk otthon töltelékkel töltött vörös bársonyos muffinokat?

Modern receptje először James Beard 1972-es szakácskönyvében, az „American Cookery”-ben jelent meg. Ez a csokoládétorta bársonyos bordó rétegeivel, mázával és vajkrémes töltelékével gyorsan bekerült a világ szakácsainak szakácskönyveibe. Elkészítése kihívás, de az eredmény megéri.

Azóta a Red Velvet számos változata jelent meg, amelyek lehetővé teszik, hogy szeretteidet szokatlan süteményekkel örvendeztesd meg anélkül, hogy sok időt töltenél a konyhában. Az egyik ilyen példa a Red Velvet témájú cupcake-ek. Vel tender töltő krémsajtból belső.

Egy hasonló videórecept a Yulia Small által készített Red Velvet Cupcakes.

A Red Velvet cupcakesek nem annyira a levegős és finom tésztánk, hanem az elegáns megjelenésük miatt népszerűek. Gyakori vendégek az ünnepi csokoládébárokban. Gazdag-piros A sütemények kiemelkednek az asztalon lévő édességek sokféleségéből, és magukra vonják a figyelmet.

A cukrászok tudják, hogyan kell elkészíteni a tökéletes vörös bársonytortát úgy, hogy a tészta belül nedves és puha maradjon, a színe ne fakuljon ki, és az aroma sokáig megmaradjon. Az ételblogger csatornáján. Julia Small Rábukkantam egy nagyon finom cupcake-receptre, amit bárki elkészíthet.

Julia részletesen bemutatja a süteménykészítés minden lépését. Megosztja titkait és tippjeit a finom sütemények elkészítéséhez. A videó rövid, de informatív.

Milyen festék alkalmas a vörös bársonyra?

Az első Red Velvet tortát egyetlen csepp ételfesték nélkül készítették. Volt azonban más neve is: „Ördögétel” vagy „Ördögtollak”. Ez a tortarétegek sötét bordó színének volt köszönhető, amely oxidációs reakció miatt nyerte el szokatlan árnyalatát. Ez a reakció a tésztában a természetes kakaópor, a kefir és a szódabikarbóna kombinációjának köszönhetően nyilvánult meg.

A vörös bársony csak a 20. század közepén vált igazán vörössé. Az ohiói (USA) cukrászok voltak az elsők, akik festéket adtak hozzá a jellegzetes vérvörös árnyalat eléréséhez. Néhány csepp folyékony koncentrátumot használtak, ami élénk színárnyalatot eredményezett.

Néhány szakács természetes színezékeket használ, például cseresznye-, garant-, málna- vagy céklalevet, de ezek nem mindig hozzák a kívánt eredményt. A tészta néha cseresznyepiros, néha halványpiros, sőt rózsaszínű lesz.

Tehát, ha szeretnéd elkápráztatni és meglepni szeretteidet egy gyönyörű "Red Velvet" hajfestékkel, fontold meg a gélfestéket. Sokáig tart, és az eredmény garantáltan lenyűgöző lesz.