Klasszikus répatorta

Kezdjük el felverni a tojásfehérjét egy mixerrel, és fokozatosan adjuk hozzá a cukor felét. Folytassuk a verést, amíg a keverék sűrű és fehér nem lesz.

A cukor második felét öntsük a tálba a sárgájával együtt, és verjük körülbelül 1-2 percig.

Reszeld le a sárgarépát, és add hozzá a narancshéjat.

Öntsd a narancslevet és a növényi olajat ugyanabba az edénybe, és alaposan keverd össze. A legjobb, ha finomított olajat használsz, hogy elkerüld a sütemények szagait.

A kapott sárgarépamasszát keverjük össze a felvert tojássárgájával, és keverjük össze.

Szitáljuk a búzalisztet, a sütőport és a keményítőt egy tálba.

A száraz hozzávalókhoz adjuk a szitált mandulalisztet, és mindent összekeverünk.

Fokozatosan forgasd a kapott száraz keveréket a sárgarépa-sárgája keverékhez. Először add hozzá a liszt felét, majd óvatosan keverd össze alulról felfelé haladva. Ezután add hozzá a maradék felét, és folytasd a dagasztást.

Adjunk hozzá néhány kanál felvert tojásfehérjét a sárgarépakeverékhez, és óvatosan keverjük össze.

Ezután öntsük a sárgarépakeveréket a maradék tojásfehérjébe, és óvatosan gyúrjuk össze a tésztát.

A kapott tésztát egy formába öntjük, és körülbelül egy órára 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Jobb, ha az első 40 percben nem nyitjuk ki a sütőt, mert a piskóta összeeshet.