Gioconda piskóta

Előkészítjük a szükséges hozzávalókat.

A tojásfehérjét öntsük a robotgép táljába, és kezdjük el alacsony fokozaton verni, amíg habos nem lesz.

Fokozatosan növelje a mixer sebességét, adja hozzá a cukrot, és verje fel a fehérjét, amíg habos, stabil csúcsok nem képződnek.

A felvert tojásfehérjéket fedjük le folpackkal, és tegyük a hűtőbe.

Olvaszd fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.

Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Egy külön edényben szitáljuk át a porcukrot, a mandulalisztet és a búzalisztet.

Adjuk hozzá a tojásokat a száraz hozzávalókhoz.

Alacsony sebességgel verjük simára.

Vedd ki a fehérjét a hűtőből, add hozzá a tojásos-mandulás keverékhez, és óvatosan keverd össze mindent egy spatulával.

Ha csokis piskótát szeretnénk készíteni, akkor ezt a lépést követően 15-20 g kakaót adhatunk a tésztához.

Öntsön olvasztott vajat a kapott keverékbe.

Keverjük össze újra alaposan.

Öntsük a tésztát előre elkészített sütőlapokba.

A kívánt formát adjuk a süteményeknek.

Süsd mindegyik kekszet 220 fokon 8-10 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Hagyjuk kihűlni a süteményeket, majd egyesével locsoljuk meg őket olvasztott csokoládéval és vajkrémmel.

Vagy más töltelékekkel torta összeállításához használjuk.