Barmbrack

Előző este tedd a mazsolát egy csészébe, és önts rá 300 ml jeges teát. Ezt megteheted 3-6 órával a tészta elkészítése előtt is, de forró teát használj.

Szitáld a lisztet, a fűszerkeveréket (fahéj, koriander, szerecsendió, szegfűszeg), a sütőport és a sót egy mély tálba. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

Keverjünk össze mindent egy habverővel.

Add hozzá a teljes cukormennyiséget, és habverővel keverd össze a száraz hozzávalókat. Sima fehér cukrot is használhatsz.

Törjük fel a tojást, és keverjük össze a kapott keveréket egy fa spatulával.

Óvatosan szűrd le a teába áztatott mazsolát, és fokozatosan adagold a folyadékot a tésztához. Keverd össze egy fa spatulával.

Adja hozzá a lefőzött teát (100 ml) kis adagokban, és alaposan keverje el. Az állagnak meglehetősen folyósnak kell lennie, mint a palacsintatészta. Lehet, hogy nem kell az összes teát hozzáadni.

Adjuk a mazsolás keveréket a kapott tésztához, és óvatosan keverjük össze egy spatulával.

Óvatosan bélelj ki egy téglalap alakú kenyérsütő formát sütőpapírral. Öntsd a tésztát a formába, és süsd 60-75 percig. Minél nedvesebb a tészta, annál tovább tart a sütés.

Miután a kenyér megkelt és megkeményedett, vedd ki a sütőből, és hagyd a formában hűlni 20 percig. Ezután vedd ki a kenyeret, és helyezd egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.