Francia piskóta

Tedd a tojásokat a maradék sárgájával, a cukorral és a sóval egy robotgép táljába. Helyezd a tálat alacsony lángra, és hagyd felmelegedni a vizet. Ügyelj arra, hogy a tál ne érintkezzen közvetlenül a vízzel.

Melegítés közben folyamatosan keverjük, hogy a tojások ne csapódjanak össze. Melegítsük a keveréket 35-40 Celsius-fokra (95-104 Fahrenheit-fokra), amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Miután a keverék elkészült, kezdd el keverni egy mixerrel, amíg sűrű, krémes állagot nem kapsz. Ez 4-10 percig is eltarthat.

Amikor készen áll, szitáljuk a lisztet és a kukoricakeményítőt a tartályunkba.

Ezután alaposan keverje össze az összes hozzávalót egy spatulával, ügyelve arra, hogy sima állagot kapjon.

Öntsünk egy kis tésztánkat egy külön tálba, és adjunk hozzá olvasztott vajat. Keverjük simára a keveréket.

A kapott krémes keveréket a krémes tésztával együtt a fő edénybe öntjük, és óvatosan tovább keverjük.

Azt javaslom, hogy ezt a lehető leggyorsabban és legkörültekintőbben végezd, hogy a keverék ne veszítse el a puhaságát.

Az elkészített keveréket a formákba öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Süsd 25-30 percig. Időnként ellenőrizd a sütést fogpiszkálóval – tisztán kell kijönnie.