Hogyan készítsünk szórócukrot egy tortára
Tartalom
Folytatva a torta díszítésének témáját, javasoljuk, hogy nézzük meg közelebbről, hogyan lehet gyönyörű, többszínű szórócukrokat készíteni egy tortán ételfesték, csokoládé vagy cukorka felhasználásával.
Cukrász tanácsai
A tapasztalt cukrászok figyelmeztetnek, hogy a díszítés, amelyet összefoglaló néven "színes fröccsenéseknek" neveznek, különféle módszerekkel hozható létre:
- Az akvarell ecsetvonásokat a tortán hígított ételfesték ecsettel történő felvitelével érik el;
- A legjobb, ha csokoládéval (fehér vagy színes) nagy cseppeket és csöpögtetéseket készítünk;
- csillogó fröccsenéseket (arany, ezüst vagy színes) kapunk csillogó porból "candurin";
- Finom, finom cseppeket folyékony festék permetezésével állítanak elő egy airbrush-ból.
Az alábbiakban részletesen, lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készíthetünk érdekes és szokatlan szórócukrokat egy tortán különböző módszerekkel.
Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, kövesse az alábbi irányelveket:
- Előzetesen kiegyenlítjük a tortát tejszínnel, mázzal vagy masztixszel porcukorral.
- Jól lehűtött süteményen dolgozzon, hogy elkerülje a nem tervezett lecsepegést.
- A sütemény bevonata és az alap színe alapján válaszd ki a szórás módját.
Színes festékfoltok
Ez a fajta dekoráció fehér masztix alapon fog a legjobban kinézni.
Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsünk szórócukrot a tortára normál vízben oldódó ételfestékkel (használhatunk száraz port vagy gél állagú ételfestéket).
- Hígítsa a festéket kis mennyiségű vodkában, amíg el nem éri a kívánt színintenzitást.
- Márts egy közepes méretű, merev ecsetet a festékoldatba.
- Az ujjaddal (kesztyűt viselve) húzd magad felé a sörtéket, és fújd a kihűlt sütemény tetejére és oldalára.
A festék mennyiségének változtatásával a tortát élénk és kontrasztos díszítésekkel, vagy éppen ellenkezőleg, finom rózsaszín, kék vagy lila cseppekkel díszítheti, finom akvarellcsíkokkal kombinálva őket.
Csillogó fröccsenések szórása
Ezüst vagy arany árnyalat érhető el, ha kis mennyiségű vodkát száraz kandurinnal keverünk össze. Ezt a keveréket az előző módszerrel permetezhetjük a sütemény felületére, vagy ecsettel felvihetjük a díszítőelemekre.
Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan adhat hozzá luxus arany szórócukrot a tortájához, nézze meg ezt a videót:
Így készül a népszerű űrtorta-dizájn ma. További részletekért erről a népszerű díszítési lehetőségről nézd meg ezt a videót:
Térfogati cseppek és fröccsenések
Ha sötét alapon terjedelmes fehér fröccsenéseket szeretne létrehozni, akkor egyáltalán nem kell ételfestéket használnia, ha szokásos fehér cukrászati csokoládét használ.
Kreatív tervezési ötletek
Tudva, hogyan kell díszíteni egy tortát hígított ételfestékkel vagy csokoládéval, valamint hogyan kell megszórni a kandurint egy tortára, könnyen létrehozhat ilyen szokatlan mintákat.
