Tejes zselé hozzáadott kávéval, csokoládéval és gyümölccsel
Tartalom
Egy ügyesen elkészített tejzselé feldobhat bármilyen ünnepet, vagy egyszerűen csak feldobhatja a hangulatot egy hétköznap. Ez a csodálatos desszert (fotó) tejjel készül – egy hihetetlenül finom és egészséges termék, és a receptje egyáltalán nem bonyolult.
Néhány szó a tejről
A tej egy olyan termék, amely egész életünkben elkísér minket. Gyermekkorunk óta hozzászoktunk, és gyakran nem is gondolunk bele, mennyire hasznos és szükséges.
Íme néhány tény:
- egy liter hagyományos tehéntej tápértéke összehasonlítható fél kilogramm húséval;
- ugyanaz a liter kielégíti egy személy napi kalciumszükségletét;
- A tej összetétele egyedülálló – több mint száz olyan összetevőt tartalmaz, amelyek feltétlenül szükségesek a szervezet normális növekedéséhez és fejlődéséhez;
- A tejet számos betegség kezelésére használják, gyorsan helyreállítja az erőt, erősíti az immunrendszert és nyugtató hatású.
Végül pedig a tejből rengeteg finom és egészséges dolgot készítenek: tejszínt és tejfölt, sajtot és túrót, erjesztett tejtermékeket, sőt még gyermekkori kedvencünket, a sűrített tejet is.
És ha már a desszertek témájánál tartunk, érdemes megjegyezni, hogy a cukrászati termékek készítése tej nélkül egyszerűen elképzelhetetlen. Szinte minden süteményrecept erre a csodálatos alapanyagra épül. És milyen finomak a különféle turmixok, szuflék, zselék és mousse-ok! Egyébként a híres "madártej" is egyfajta tejdesszert.
Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk tejzselét – finomat, könnyűt és egészségeset. Ennek a csodálatos csemegének a receptje annyira egyszerű, hogy még a kezdő szakácsok is könnyedén elkészíthetik.
Alap recept
A tejzselének számtalan változata létezik. De mielőtt szabadjára engednéd a fantáziádat, és elkészítenéd a saját verziódat ebből a finom finomságból, érdemes megtanulnod a híres tejdesszert alapreceptjét. Néhány hozzávalóra lesz szükséged:
- fél liter tej (feltétlenül magas zsírtartalmú - 3,2%);
- 30 g zselatin;
- 2 evőkanál kristálycukor;
- fahéj vagy vanília (1 rúd);
- fél pohár vizet.
Tejzselé készítésének receptje:
- A zselatint hideg, forralt vízbe öntjük, és egy ideig hagyjuk megduzzadni.
- Tedd a cukrot egy tálba (lehetőleg tapadásmentesbe), tegyél rá egy fahéjrudat (vagy vaníliát), öntsd hozzá a tejet, és majdnem forrald fel. Ez fontos – ne hagyd, hogy a tej felforrjon, mert ez tönkreteszi a desszert ízét.
- Tehát a forró tejet a megfelelő időben vettük le a tűzről; most kissé hűlnie kell. A recept szerint negyed óra bőven elég. Ez éppen elég időt ad a fűszereknek, hogy átadják finom aromájukat a tejnek.
- 15 perc elteltével vedd ki a fahéjat, és oldd fel a zselatint egy dupla forralóban. Ne forrald fel (mint a tejet) – csak oldd fel. Keverd össze a tejet és a zselatint (öntéskor a legjobb lesz leszűrni), keverd jól össze, és öntsd a kész zselét a formákba. Ezután tedd hűtőbe, hogy a zselatin elvégezhesse a dolgát.
Miután a tejzselé teljesen megszilárdult, közvetlenül a formákból tálalhatjuk, bogyós gyümölcsökkel vagy reszelt csokoládéval megszórva (fotó). Másik lehetőségként a formákat néhány másodpercre forró vízbe márthatjuk, majd fejjel lefelé fordíthatjuk, és egy tálalótányért helyezhetünk alájuk.
Növekvő étvágy
Miután elsajátítottad az alapokat, itt az ideje, hogy egy kicsit bonyolítsd a desszertet, még szebbé és étvágygerjesztőbbé téve azt. Bármilyen bogyós gyümölcs vagy gyümölcs megteszi: mag nélküli szőlő, málna, eper vagy cseresznye, banánszeletek és így tovább. Csak ne feledd, hogy a kivi és az ananász esetében a zselé hosszabb időt vesz igénybe.
Ennek a finomságnak a receptje hihetetlenül egyszerű: mielőtt a tejzselét a formákba öntenéd, tegyél néhány darab gyümölcsöt az aljára. Ennyi az egész.
Tejcsokoládés ízt adhatsz a desszertnek, ha egy tábla csokoládét adsz az alap hozzávalóihoz. Egyszerűen reszeld le, és melegítés közben oldd fel a tejben.
Kétrétegű zselé – a műrepülés csúcsa
Kezdjük egy olyan recepttel, amiben bogyós gyümölcsöket használunk második, élénk rétegként. Elkészítéséhez az alapváltozatban található hozzávalókon kívül a következőkre lesz szükséged:
- eper (friss vagy fagyasztott) – 300 g;
- 2 evőkanál kristálycukor;
- 2 evőkanál forralt víz.
A tejzselét az alap recept szerint készítjük. Az egyetlen különbség az, hogy a duzzadt zselatinból 1 evőkanálnyit félre kell tennünk – arra lesz szükség a bogyókhoz.
A recept nem javasolja, hogy siettessük az elkészített tej-zselatin keverék formákba öntését. Egyszerűen hagyjuk egyelőre félre.
Közben itt az ideje előkészíteni a bogyókat: tedd őket egy lábasba, öntsd fel vízzel, szórd meg cukorral, és forrald 5 percig. Ezután szűrd le az epret egy szűrőn, és oldd fel a félretett zselatint a pürében.
Most itt az ideje megtölteni a formákat: öntsd bele a bogyós lekvárt félig, majd tedd a fagyasztóba (hogy gyorsabban dermedjen) 5 percre. A recept csak most engedi meg, hogy a tejes keverék befejezze a desszert elkészítését.
Ezután tedd vissza a kétrétegű finomságot a hűtőbe, amíg teljesen meg nem szilárdul. Ez a zselé formák nélkül sokkal impozánsabbnak tűnik (fotó), ezért tálalás előtt szedd ki tányérokra, az alapreceptben leírtak szerint.
Tej és kávézselé
Ez egy példa egy másik szín- és ízkombinációra: tej és kávé. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 2 csésze magas zsírtartalmú tej;
- 2 csésze frissen főzött kávé;
- 4 evőkanál cukor;
- 30 g zselatin;
- ½ csésze hideg forralt víz;
- egy csipet vanillin és fahéj.
Gyártási utasítások:
- Először áztasd be a zselatint. Amíg duzzad, főzz kávét 1 evőkanál cukorral. Ezután hagyd kissé kihűlni, és ízesítsd fahéjjal és a duzzadt zselatin felével.
- A tejet 3 evőkanál cukorral felforraljuk, majd kissé lehűtjük, vaníliával ízesítjük és a maradék zselatinnal összekeverjük.
- A desszertet ugyanúgy kell elkészíteni, mint a bogyósat – két rétegben: először a kávés keveréket, majd miután megszilárdult, a tejes keveréket. Vagy váltogathatjuk a fehér és a sötét rétegeket.
A bemutatott receptek segítségével a különböző hozzávalók kombinálásával teljesen egyedi variációkat készíthet ebből a tejtermékből. Végül is ez a desszert végtelen teret kínál a képzeletnek.
