Illatos zselé sűrített tejjel
Tartalom
A sűrített tejből készült zselé egy eredeti desszert, amelyet sokféleképpen el lehet készíteni. Nézzünk két alapreceptet: a Törött üveg tortát és a Panna Cotta stílusú zselét – csokoládézselét sűrített tejjel.
Hogyan válasszunk sűrített tejet egy recepthez?
Az igazi sűrített tej mindössze két összetevőből készül: tejből és cukorból. Aki multifunkciós főzőkészülékkel vagy lassú főzőkészülékkel rendelkezik, otthon is elkészítheti a saját sűrített tejét, hogy a lehető legjobb minőségű terméket kapja.
A modern gyártók növényi alapú összetevőket adnak a sűrített tejhez, ami negatívan befolyásolja a desszertek végső minőségét. Javasoljuk, hogy vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a termék összetevőit. Válassza a GOST vagy DSTU rövidítéssel jelölt termékeket. Ügyeljen arra is, hogy konzervdobozokat válasszon az üveg helyett.
Egy kis kísérlettel ellenőrizheted a sűrített tej minőségét. Cseppents egy kis mennyiségű jódot egy kanál sűrített tejbe. Ha a folt kékre változik, az azt jelenti, hogy a gátlástalan gyártó keményítőt adott hozzá. Nem ajánlott pálma- vagy kókuszolajból készült sűrített tejet használni zselé készítéséhez.
Törött üvegtorta – zselés recept sűrített tejjel
Egy eredeti és élénk desszert elkészítéséhez több csomag zselére (bármely élelmiszerboltban kapható), egy csomag zselatinra és 2 doboz sűrített tejre lesz szüksége.
- Vegyünk 4 csomag többszínű zselét, 2 doboz sűrített tejet, egy csomag (30 gramm) zselatint vagy agar-agart (pektin alapú növényi zselatin).
- Készítsen elő 5féle zselét különböző tartályokban - 4-et bolti csomagokból, az ötödiket pedig sűrített tejből, zselatinnal, amelyet egy pohár meleg vízben oldott fel.
- Egy mély tálban vágjuk a többszínű zselét kockákra.
- Keverd össze a festett üvegszilánkokra hasonlító kockákat.
- Öntsön mindent sűrített tejjel és zselatinnal.
- Hagyjuk a hűtőszekrényben 2 órán át.
- Tálaláskor borítsd ki a kapott süteményt egy lapos tányérra, vágd darabokra, és díszítsd friss menta- vagy citromfűlevéllel.
Ez a desszert tökéletes a családi nyári összejövetelekhez, mivel frissítő, mégis laktató és finom élményt nyújt. Remekül illik aromás kávéhoz, gyógyteához, kompóthoz vagy bármilyen más italhoz.
Panacotta főtt sűrített tejjel
A panacotta egy olasz krémes desszert, de az összetevőinek enyhe módosításával egy csodálatos, sűrített tejből készült csokoládézselét kaphatunk, amely minden ínyencet megőrjít.
Ez a desszert hihetetlenül finom, és az íze felejthetetlen lesz. A zselé szépsége abban rejlik, hogy reggelire és vacsorára is tökéletes. A pezsgő szerelmesei pedig nem tudnak majd ellenállni az élvezetnek, hogy egy pohár pezsgővel megkóstolják ezt a desszertet.
Az előkészítéshez szükséged lesz:
- Fél doboz sima sűrített tej.
- Fél doboz főtt sűrített tej.
- 100 gramm tej, 3,2% zsírtartalommal.
- 250 gramm tejszín, legalább 15% zsírtartalmú (ha a tejszín házi készítésű, tejjel hígítható).
- 1 evőkanál zselatin vagy agar-agar (növényi sűrítőanyag).
- 60 gramm étcsokoládé.
A panna cotta elkészítése sűrített tejjel egyszerűen elvégezhető:
- Melegítsük fel a tejszínt 40 fokra, de ne melegítsük túl, hogy ne váljon szét.
- Oldjunk fel egy kanál zselatint forró tejben.
- Óvatosan adjuk hozzá a sűrített tejet a normál tejhez, és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük újra.
- Sűrű masszát kell kapnod.
- Oszd három részre - az egyikhez adj hozzá főtt sűrített tejet, a másodikhoz olvasztott csokoládét, a harmadikat pedig hagyd adalékanyagok nélkül.
- Mély formába rétegezzük - először a fehér réteget, majd a főtt sűrített tejjel töltött réteget, végül pedig a csokoládés réteget.
Ez a desszert bogyós szósszal is tálalható; a málna vagy az áfonya a legjobban illik hozzá. A szósz elkészítéséhez vegyünk egy csésze fagyasztott vagy friss bogyós gyümölcsöt és fél csésze cukrot. Turmixoljuk simára a bogyós gyümölcsöket és a cukrot. Tálalás előtt csorgassuk a bogyós mousse-t a desszertre a legétvágygerjesztőbb látvány érdekében. Jó étvágyat!
