Török kecsketejfagylalt "Dondurma": recept + 7 lépésről lépésre fotó

A Dondurma, egy házi készítésű török finomság, egy tökéletesen nyúlós fagylalt. Tejből, cukorból és szálepből készül. Egyedi íze és állaga miatt minden más finomságtól különbözik, amit valaha kóstolt.

Török kecsketejből készült fagylalt Dondurma - fotó

Tápérték adagonként

175 kcal

Fehérjék: 4,9 g
Zsírok: 3,3 g
Szénhidrátok: 31,8 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 8 óra
Idő a konyhában: 1 óra
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

Ha hagyományos török fagylaltot szeretne készíteni, ez a részletes leírás... recept neked! De igen Mindössze három összetevőből készül, így egyedi, rágós, kemény és hihetetlenül rugalmas állagot hoz létre. A szálepgyökér por pedig egyszerűen istenien krémes ízt kölcsönöz neki!

A török fagylaltot nemcsak az állaga, hanem a magas olvadási stabilitása és az alacsony hőmérsékleten való hosszú távú eltarthatósága is megkülönbözteti. Mindenképpen próbáld ki ezt a fagylaltot. Tálald tölcsérben, tányéron vagy más desszertekkel!

Recept lépésről lépésre fotókkal

Török kecsketejes fagylalt Dondurma

Hozzávalók

Adagok

Kecsketej

1 l
Cukor

270 G
Szálep

1 evőkanál

Készítmény

1. lépés

Öntsd a tejet egy vastag aljú lábasba. Közepes lángon forrald fel, időnként megkeverve. A vastag aljú lábas biztosítja, hogy a tej egyenletesen melegedjen fel, és ne égjen meg forrás közben.

2. lépés

Egy külön tálban keverjük össze a szálepet és 20 g cukrot. Keverjük alaposan simára.

3. lépés

Erőteljes keverés közben apránként öntsük a száraz keveréket a forró tejbe. Forraljuk fel újra a keveréket.

4. lépés

Lassú tűzön főzzük 3-5 percig. Ez idő alatt a tej besűrűsödik, és kissé sűrűbb lesz, mint a merőkanál.

5. lépés

Kapcsold le a tűzhelyet, és add hozzá a maradék cukrot a forró keverékhez. Keverd meg. Hagyd a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, időnként megkeverve, hogy ne képződjön bőrösödés a felszínén.

6. lépés

Ahogy hűl, a keverék sűrűbb és viszkózusabb lesz. Helyezd a leendő fagylalttal ellátott edényt a fagyasztóba. 30 percenként vedd ki a keveréket, és alaposan keverd össze. Ismételd meg a keverési folyamatot legalább 3-4 alkalommal. Minden alkalommal nehezebb lesz keverni. De szükséges. csinálj hogy a fagylalt ne tartalmazzon jégkristályokat, és simább, rugalmasabb legyen.

7. lépés

Miután a keverék teljesen megszilárdult, öntsük át egy tálalóedénybe, ízlés szerint szórjuk meg dióval vagy reszelt csokoládéval, és tálaljuk.

Mihez illik ez a desszert?

Ezzel a fagylalttal Törökországban Különböző helyi desszerteket egészítenek ki, ízüket egy teljesen új szintre emelve. Például a dondurmát gyakran egy szelet pisztáciás kadaifon vagy búzadarás süteményen tálalják. Vannak cukrászdák, amelyek fagylalttal is készítenek baklavát. Egyszerűen isteni!

Lehetséges helyettesítők

Tej. A kecsketejet hagyományosan a dondurma készítéséhez használják természetesen krémes íze miatt, de a tehéntej vagy a kettő keveréke is megfelelő. A lényeg, hogy a tejet sterilizálják vagy alaposan felforralják.
Száleppor. Török fagylalt készítésekor a szálepet semmi sem helyettesítheti. Ez a szárított és őrölt lila orchideahagymákból készült por adja a finomság egyedi ízét és állagát. Törökországon kívül meglehetősen nehéz szálepet találni, ezért speciális cukrászdákban keresse, vagy rendelje meg online.
Cukor. Használjon sima fehér kristálycukrot. Más cukorfajták megváltoztathatják a kész finomság ízét és színét.
Masztix. A masztixet, a masztixfából származó gyantát gyakran adják a dondurmához. Frissítő, fenyőszerű íze van, és rugalmasabbá teszi a finomságot.

Most már tudod, hogy egyáltalán nem nehéz igazi török fagylaltot készíteni a saját konyhádban. Kóstoltál már dondurmát? Oszd meg a gondolataidat a hozzászólásokban!

Hasonló receptek