Kefir fánk élesztővel

Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá cukrot, és keverje jól össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

A tojásokat enyhén felverjük sóval, majd a vaníliával és az élesztővel együtt a kefirhez adjuk. Keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát először habverővel, majd kézzel.

Adjunk hozzá napraforgóolajat, és gyúrjuk a tésztát kézzel körülbelül 10 percig, amíg puha és hajlékony nem lesz. Ragadni fog a kezünkhöz, de ez rendben van. Ahogy az élesztő felkel, a tészta is szilárdabb lesz.

Fedjük le a tálat egy műanyag zacskóval, és hagyjuk kelni meleg helyen 20-30 percig, attól függően, hogy mennyire meleg van a konyhánkban. A kelesztési idő felgyorsításához tekerjük be a tálat egy törölközőbe. Ne hagyjuk túl sokáig kelni, mert túl savanyú lesz.

Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát. Márts lisztbe egy fánkformát vagy poharat, majd szaggasd ki a köröket. Egy üvegkupakkal vagy egy speciális sütikiszúróval vágd ki a közepét. A kezeiddel kissé szélesítsd ki a fánkokat.

Melegítsd fel a napraforgóolajat, és helyezz egy fa spatulát a közepébe. Ha buborékok képződnek a spatula körül, add hozzá a fánkokat. Süsd őket néhány percig mindkét oldalukon. Ha készek, tedd őket papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.