Török Lokma fánkok
A lokma egy török fánkfajta. Eredetileg Izmir városában találták fel, és rendkívüli egyszerűségüknek köszönhetően elterjedt Törökország-szerte. A "lokma" szó jelentése "falatnyi" vagy "falat", és ezeket az apró, finom golyókat jelöli, amelyeket gyakran dióval tesznek a tetejére.
- Fehérjék: 9,8 g
- Zsírok: 1,3 g
- Szénhidrátok: 64,5 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
- Adagok száma: 8
A mini fánkokat eredetileg a szultán szakácsai találták fel az oszmán udvarban. A középkorban az arabok gyakran „Lughmat al-Gadi”-nak nevezték a desszertet, ami „bírói darabokat” jelent. Ezen a néven említik a török fánkokat az „Ezeregyéjszaka” mesében.
Végig több száz év recept Török édességek A receptet titokban tartották, de a 20. században hagyománnyá vált és széles körben ismertté. Manapság a törökök szívesebben esznek lokmát nyáron, mert ez egy kényelmes desszert, amit magukkal vihetnek a strandra.
-
Melegvíz500 ml
-
Liszt500 G
-
Élesztő1 teáskanál
-
Só1 teáskanál
-
Cukor1 evőkanál
-
Cukor400 G
-
Víz500 ml
-
citromlé1 evőkanál
-
Napraforgóolaj300 ml
-
Pisztácia30 G
Öntsön meleg vizet egy mély tálba, adja hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverje jól össze, amíg az összes hozzávaló teljesen fel nem oldódik.
Szitáld az összes lisztet egy tálba, és habverővel keverd addig, amíg csomómentes, folyékony tésztát nem kapsz.
Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen 30 percig.
Öntsd a vizet és a cukrot egy lábasba. Magas lángon, gyakran kevergetve egy spatulával, főzd, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor a szirup felforr, add hozzá a citromlevet, vedd vissza a lángot közepesre, és főzd 15 percig, amíg besűrűsödik. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni.
A kikelt tésztát tegyük át egy széles, lekerekített végű zacskóba. Melegítsük fel a napraforgóolajat egy lábasban, és nyomjunk belőle kis gombócokat, konyhai ollóval szaggassuk be őket.
Süsd szép aranybarnára, szűrőkanállal kevergetve, hogy egyenletesen barnuljanak.
Amikor készen vannak, vedd ki a fánkokat, tedd őket szirupba, majd halmozd őket tányérokba, tálakba vagy tálkákba.
A török fánkok készen állnak. Szórjuk meg őrölt pisztáciával, és tálaljuk.
Azt is tartsd szem előtt, hogy minél tovább áztatod a török fánkokat szirupban, annál édesebbek és puhábbak lesznek. Ezt a folyamatot a személyes preferenciáid szerint állítsd be.
A tésztagolyókat folyamatosan forró olajjal kell locsolni egy kanál vagy szűrőkanál segítségével. Ezt a folyamatot addig kell folytatni, amíg a fánkok fel nem puffadnak. Így a kis golyók kívül ropogósak, belül pedig puhák lesznek. Pontosan ilyennek kell lennie a tökéletes lokmának.
- 3 óra
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 perc
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 perc
- 500 kcal
- 892
- 3 óra 35 perc
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 óra
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 óra 40 perc
- 425 kcal
- 2041
- 3 óra
- 235 kcal
- 3057
- 2 óra
- 331,4 kcal
- 3862