Klasszikus házi készítésű fánk porcukorral – finom recept lépésről lépésre fotókkal

A szovjet fánkok könnyen elkészíthetők otthon. Az otthoni elkészítése öröm, és nem igényel különösebb kulináris képességeket. Még a kezdők is kilyukaszthatják ezeket a fánkokat. Ugyanolyan finomak és levegősek lesznek, mint amikor a nagymama gyerekkorában sütötte őket.

Tápérték adagonként

330 kcal

Fehérjék: 5,8 g
Zsírok: 15,4 g
Szénhidrátok: 43,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 2 óra
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 6

Moszkvai fánkok könnyen szakács egyszerű hozzávalókból, ha mindent jól csinálsz recept lépésről lépésre és tartsd be a hozzávalók helyes arányait. De ne feledd, amikor élesztős tésztával dolgozol, ne kapkodj. A kelesztés elhanyagolása tönkreteheti a süteményt, túl sűrűvé és gumiszerűvé teheti azt. Készülj fel tehát arra, hogy más dolgokat is kell tenned, amíg a tészta kel és tágul. A tökéletes eredmény érdekében csak friss élesztőt használj. mint a Szovjetunióban, és csak meleg vizet önts rájuk. A forró folyadékok elpusztíthatják az élesztőben található baktériumokat, és a tészta egyszerűen nem fog megkelni.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Klasszikus lyukas fánkok porcukorral otthon

Hozzávalók

Adagok

Liszt

640 G
Élesztő

8 G
Víz

380 ml
C1 tojás

2 db
Só

5 G
Cukor

60 G
Vaj

30 G
Napraforgóolaj

megkóstolni
porcukor

benyújtáshoz

Készítmény

1. lépés

Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben, habverővel erőteljesen keverjük, hogy felgyorsítsuk a folyamatot.

2. lépés

Add hozzá a tojásokat, és keverd simára.

3. lépés

Fokozatosan keverjük hozzá az előre átszitált lisztet, kis adagokban. Először egy spatulával dolgozzuk össze, amíg a tészta még folyós, majd adjuk hozzá a sót. Ezután adjuk hozzá a vajat, és gyúrjuk, amíg puha és rugalmas tészta nem képződik, körülbelül 7 percig.

4. lépés

Fedjük le a tésztát egy műanyag zacskóval vagy folpackkal. Kenjünk ki egy mély tálat napraforgóolajjal, és tegyük bele a tésztát. Nagyon puha és ragacsos lesz a kezünkhöz. Hagyjuk kelni 1,5 órán át meleg helyen, majd gyúrjuk át. Ismételjük meg a kelesztési és gyúrási folyamatot még egyszer. A könnyebb munka érdekében olajozott spatulával simítsuk el a krémet.

5. lépés

Öntsd a tésztát az asztalra, kend meg a kezed napraforgóolajjal, és formázz belőle golyókat. Lapítsd őket lapos süteményekké, és szúrj lyukakat a közepükbe az ujjaiddal, amíg el nem érik a kívánt formát.

6. lépés

Azonnal helyezd a darabokat egy serpenyőbe, forró napraforgóolajjal, és közepes-közepes lángon süsd meg mindkét oldalukat.

7. lépés

Ha kész, tedd a fánkokat papírtörlőre, hogy lecsepegjen róluk a felesleges olaj. Így kívül ropogósak, belül pedig puhák maradnak.

8. lépés

A fánkokat tedd át egy széles tányérra, és egy finomszövésű szűrőn keresztül szórd meg porcukorral. Melegen tálald.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre:

Lehetséges élesztős tésztát készíteni cukor nélkül?

Igen, adhatsz hozzá 1 teáskanál cukrot, amit az élesztő az erjedés során lebont. Ha úgy döntesz, hogy teljesen kihagyod a cukrot, adj hozzá 1 evőkanál lisztet, hogy az élesztő táplálkozhasson a lisztben lévő szénhidrátokkal. A cukrot helyettesítheted mézzel vagy 500 g liszthez 3-5 evőkanál agavésziruppal.

Miért van lyuk a fánkban?

A lyuk pusztán díszítőelem, és azt jelzi, hogy valószínűleg nincs töltelék benne. Úgy tartják, hogy a szakácsok egyszer úgy döntöttek, elrejtik, hogy a közepe nem sült meg kellőképpen, ezért kivágták, hogy elrejtsék a hibát. Egy másik legenda szerint a lyukakat eredetileg azért fúrták, hogy a desszerteket zsinórra akasszák, majd fa rudakra fűzzék, hogy felhívják a figyelmet az édességpultra.

Mit tegyünk, ha a fánkok túl zsírosak?

Hogy a fánkok ne legyenek túl olajosak, hagyd felmelegedni az olajat, mielőtt a serpenyőbe teszed őket. A tészta sütése után ne felejtsd el lecsepegtetni a felesleges olajat papírtörlőre vagy szalvétára.

Hasonló receptek