Serpenyőben sült élesztős fánkok >>> egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal

Ez az egyszerű élesztős tészta recept hosszú kelesztést igényel. Az eredmény puha, levegős fánkok, amelyeket gyorsan meg lehet sütni jól felhevített olajban. Olyan puhák és finomak lesznek, hogy nincs szükségük további díszítésre vagy töltelékre. Egyszerűen szórjuk meg porcukorral, és tálaljuk.

Tápérték adagonként

331,4 kcal

Fehérjék: 5,8 g
Zsírok: 15,4 g
Szénhidrátok: 43,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 4 óra 30 perc
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 6

A tökéletes fánkok érdekében szobahőmérsékletű hozzávalókat és eszközöket használj. Ez felgyorsítja az élesztő aktiválódását és a tészta kelését. Próbálj meg aktív élesztőt is használni, mivel ez a legjobb a fánkokhoz; puhává és hihetetlenül omlóssá teszi a tésztát. Ha nem találsz ilyet, használj azonnal ható élesztőt, ami felgyorsítja a kelesztési folyamatot.

A tésztát és a fánkhéjakat mindenképpen takard le tiszta konyharuhával, folpackkal vagy műanyag fóliával. Ez segít megakadályozni, hogy levegő jusson be, és kéreg képződjön a tészta felületén.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Klasszikus élesztős fánkok, serpenyőben sütve

Hozzávalók

Adagok

A teszthez:

Víz

190 ml
Élő élesztő

8 G
Cukor

30 G
Só

csípések
Vaj

15 G
Liszt

270 G

Megszóráshoz:

porcukor

30 G
Vaníliás cukor

5 G

Készítmény

1. lépés

Öntsön meleg vizet egy tálba, adja hozzá az élesztőt és a cukrot. Keverje össze spatulával, amíg az összes hozzávaló teljesen fel nem oldódik.

2. lépés

Adjunk hozzá sót és olvasztott vajat a mikróba. Keverjük össze alaposan. Ügyeljünk arra, hogy a vaj ne legyen túl forró, különben az élesztő megromlik, és a tészta nem fog megkelni.

3. lépés

Apránként adjuk hozzá az előre átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát először egy spatulával, majd kézzel. Ez körülbelül 5 percig tart, ha a megadott mennyiségű hozzávalóval készítünk fánkot. Ha több hozzávalót használunk, a dagasztás tovább tart.

4. lépés

Formázz a tésztából gombócot, tedd vissza a tálba, és fedd le folpackkal. Hagyd kelni 1 órán át meleg, huzatmentes helyen, például egy kivilágított sütőben.

5. lépés

Gyúrd át a tésztát, és hagyd kelni a sütőben még egy órán át. Ezután ismételd meg ezt a folyamatot még kétszer, összesen körülbelül 4 órán keresztül. Ez megduplázza a tészta térfogatát, és hihetetlenül puha és puha lesz belőle. Ha kevés az időd, akár kétszer is átgyúrhatod a tésztát.

6. lépés

Kend meg a kezed napraforgóolajjal, és formázz a tésztából kb. 30 g-os golyókat. Helyezd őket folpackkal vagy szilikon alátéttel bélelt felületre. Takard le folpackkal, és hagyd kelni 20-30 percig, hogy megkeljenek és levegősebbek legyenek.

7. lépés

Melegíts olajat egy serpenyőben. Vegyél egy fánkgolyót egyszerre, és óvatosan nyújtsd ki őket, a hüvelykujjaddal lyukat készítve a közepükbe. Helyezd őket a serpenyőbe. Süsd a fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára.

8. lépés

A kelt fánkok készen állnak a serpenyőben. Amikor elkészültek, tedd őket papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat. Ezután tedd át egy tálalótálra, és szórd meg vaníliaporral.

Gluténmentes fánkok

Élesztős tésztához használhatsz kenyérlisztet, prémium lisztet, vagy akár gluténmentes lisztet is, amely ma már könnyen elérhető a szupermarketek polcain. A liszt típusától és gluténtartalmától függően előfordulhat, hogy neked kell beállítanod a mennyiséget. Egyes receptek kicsit többet vagy kevesebbet igényelhetnek.

Fánkok reggelire

A fánkokat torta- vagy sütőpapírral bélelt fedél alatt szobahőmérsékleten 2 napig, vagy légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja. Puhaságuk és rugalmasságuk visszaállításához egyszerűen melegítse újra őket mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Szánj időt a tészta megfelelő kelesztésére, és új módszereket fogsz felfedezni a kelt tészta felhasználására. A türelmed biztosan megtérül!

Hasonló receptek