Spanyol churros

Önts vizet egy vastag aljú lábasba, add hozzá a sót és a cukrot. Közepes lángon melegítsd, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, egy spatulával kevergetve gyorsítsd fel a folyamatot. Add hozzá a vajat, és melegítsd, amíg teljesen fel nem oldódik a vízben.

Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá az előre átszitált lisztet, és gyorsan keverjük el, hogy ne képződjenek csomók. Csökkentsük a hőt alacsonyra.

Miután a tészta elválik a tepsi oldalától, folytasd a gyúrást, és forgatva száradjon ki. Ezt körülbelül 2 percig csináld. Ezután vedd le a tepsit a tűzről, hogy a tészta kissé kihűljön.

Közepes lángon hevítsünk napraforgóolajat egy serpenyőben. Szúrjunk egy nyársat vagy egy fa spatulát a közepébe; ha buborékok képződnek körülötte, az olaj kész.

Amíg a fritőz melegszik, keverd vissza a tésztához. Add hozzá a tojásokat egyenként, és minden alkalommal alaposan keverd el, amíg a tészta egyenletes állagú nem lesz.

Helyezz egy csillagvégű tésztás zacskót egy széles pohárba vagy merőkanálba. Ezután kanalazd bele a tésztát.

Nyomkodd a tésztát a tepsibe, és konyhai ollóval vágd kb. azonos méretű rudakat belőle.

Süsd őket szép aranybarnára 1-2 percig.

Amikor készen vannak, csipesszel szedjük ki a fánkokat, és tegyük őket papírtörlővel bélelt tányérra.

Egy mély tálban keverd össze a cukrot és a fahéjat, amíg sima nem lesz. Mártsd bele a meleg pudingrudakat, és vond be vele minden oldalukat.