Házi készítésű amerikai fánkok >>> Sütőben sült recept lépésről lépésre fotókkal

A klasszikus fánk recept a legegyszerűbb hozzávalókat igényli, amelyeket helyesen kell összekeverni. Az igazán gazdag mázas fánkok elkészítéséhez ne rövidítsd le a kelesztési időt. Ettől lesznek ezek a finomságok pont olyanok, mintha egy pékségből érkeztek volna.

Tápérték adagonként

296 kcal

Fehérjék: 5,6 g
Zsírok: 13 gramm
Szénhidrátok: 38,8 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 4 óra 10 perc
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 4

Két vitatott elmélet létezik a fánkok eredetéről az Egyesült Államokban. Az első szerint Hanson Crockett Gregory tengerész elégedetlen volt azzal, hogy az osztrák fánkok belül nyersek, és mindig nyersek maradnak. Ezért úgy döntött, hogy lyukat készít a közepébe, hogy sütés közben megfelelő mennyiségű olaj folyhasson át rajta.

Egy másik legenda szerint az amerikai fánkok eredete a wampanoag indián törzsig vezethető vissza. A legenda szerint egy üldöztetés elől menekülő fiú egy nyíllal ellőtt palacsintát tartott a kezében. Ez inspirálta a szakácsokat arra, hogy lyukas fánkot készítsenek.

Mi a különbség a fánk és a klasszikus fánk között?

Fánk vagy amerikai lyukas fánkok A klasszikus fánkoktól alakjukban és töltelék hiányában különböznek. A tej, a tojás és a vaj tésztához való hozzáadásának köszönhetően a fánkok könnyűek és levegősek, kívül sűrű, mégis puha kéreggel. Általában élesztős tésztából készülnek, de minimális cukorral. Végül is a desszert minden édessége a... színes fondant vagy csokoládémáz különféle színek hozzáadásával.

A fánkok mellé nem csak cukormáz kell, hanem egy bőséges szórás cukorpor is. A hagyományos házi fánkokat azonban általában porcukorral szórják meg.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Házi készítésű amerikai fánkok

Hozzávalók

Adagok

A teszthez:

Liszt

500 G
Tej

250 ml
C1 tojás

2 db
Cukor

70 G
Vaj

75 G
Száraz élesztő

7 G
Vaníliás cukor

8 G
Só

6 G

A mázhoz:

porcukor

150 G
Vanillin

csípések
Vaj

20 G
Melegvíz

1 teáskanál
Édességszórás

30 G

Készítmény

1. lépés

A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá az élesztőt és az összes száraz hozzávalót, majd keverjük jól össze.

2. lépés

Most verjük fel a tojásokat, és öntsünk hozzá meleg tejet, amelyet előmelegítettünk a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.

3. lépés

Gyúrjuk a tésztát körülbelül 20 percig, amíg puha nem lesz, és dagasztóhorogba mártható. Ekkor adjuk hozzá az apróra vágott vajat, és gyúrjuk addig, amíg teljesen be nem áll a tésztába.

4. lépés

Kenj ki egy tálat kevés napraforgóolajjal, és helyezd bele a tésztát. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át. Ezután nyomkodjuk át a tésztát, és hagyjuk pihenni további 15 percig.

5. lépés

Vágj ki kb. 20-22 négyzetet sütőpapírból, valamivel nagyobbakat, mint a fánkszaggató. Nyújtsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagságúra. Szaggass ki fánkokat 8 cm-es és 3 cm-es kerek szaggatókkal, és helyezd őket a sütőpapírra. Fedjük le a sütőlapot folpackkal, és hagyjuk a fánkokat 1 órán át kelni a sütőben bekapcsolt világítás mellett.

6. lépés

Melegíts annyi napraforgóolajat, hogy félig befedje a fánkot. Süsd sütőpapíron körülbelül 1 percig az egyik oldalát, és 2 percig a másikat.

7. lépés

Távolítsd el a sütőpapírt a fánkokról, és helyezd őket egy papírtörlővel bélelt tepsire, hogy lecsepegjen róluk a felesleges zsiradék.

8. lépés

Egy tálban óvatosan keverjük össze a vaníliát és a porcukrot, majd öntsük hozzá az olvasztott vajat és a vizet. Keverjük addig, amíg a máz sima és csomómentes nem lesz. Ízlés szerint adjunk hozzá ételfestéket. Készítsük elő a díszítéshez való szórócukrot is.

9. lépés

A fánkok készen állnak. Mártsd őket először a mázba, majd a szórócukorba. Hagyd állni 20 percig, hogy teljesen megszáradjanak, majd tálald teával.

Hasonló videórecept: Töltött kerek fánkok

A fánkokat jellemzően sűrített tejjel, ganache-sal vagy bogyós lekvárral töltik. Az amerikaiak ritkán használnak tejszínt. Töltelék hozzáadása lyukas fánkokhoz Fecskendővel vagy kanalal is átszúrhatod a vágást. Ezt láthatod a videóban. A tömés egyenletes elosztása érdekében a szerző több szúrást végez.

A videó egy másik érdekes aspektusa a négy különböző fánkdíszítési lehetőség. A szerző három mázvariációt és egy klasszikus orosz porcukoröntetet mutat be, amelyekkel a fánk egyszerű pirítóssá alakítható.

Fánkok bő olajban sütés nélkül

Ha nem akarsz túl sok olajat pazarolni, csinálj A desszertet másképp is elkészítheted. A fánkokat 180 fokra előmelegített sütőben sütheted. sütő 15-20 percig, vagy 160 fokon légkeveréses üzemmódban 5-8 percig.

Ne korlátozd magad a szórócukorra

A máz felett díszítheted a fánkokat apróra vágott dióval, virágszirmokkal vagy élénk színű kandírozott gyümölcsökkel. Megszórhatod őket kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval, karamellhálóval vagy valamilyen feltéttel. A lényeg, hogy a díszítéseid szépen és ünnepileg nézzenek ki a fényes mázzal szemben.

Ezek a fánkok pont olyan ízűek lesznek, mint az amerikaiak. Finomak és szépek lesznek, mintha egyenesen egy hollywoodi filmből léptek volna elő. Mindenképpen kóstold meg őket!

Hasonló receptek